Question

啤酒变酸喝了有问题吗

Answer 1

啤酒，喝起来发酸，究竟是不是坏掉了，要分以下四种情况分析：

1.啤酒喝一口，口感就顿感酸如醋，可能酒中掺了醋。

2.可能是在运输过程中发生碰撞，导致密封的瓶盖出现缝隙 （瓶子漏气），导致啤酒氧化出现酸酸的感觉（啤酒液变质）

3. 如果喝酒第2天后，嘴里一直发酸，这是因为胃炎、胃酸、感冒和胃及十二指肠溃疡胃酸。

多吃富含蛋白质的食品，少吃刺激性食物，避免烟酒、生冷等对胃的损害。

4. 如果喝的不是一般常见的啤酒，或许你喝的就是所谓的“酸啤”（把有酸味的啤酒都笼统叫做酸啤）。

虽然酸味作为腐败的标志在很多风格中不被容忍，而有些啤酒就是以酸味为主要品饮体验，就是所谓的“酸啤”。

酸啤大致分为三大类

a. 比利时酸啤

b.德国酸啤

c. 美国酸啤

Answer 2

这个问题对于工业啤酒来说是的，但对于精酿啤酒可就不一定了。举个例子，假如某天你喝到一款酸酸精酿啤酒，当下可能眉头一皱，马上在想：“嘿，这酒怎么和我平常喝的不一样？是不是坏掉了啊！”

如果是懂一些啤酒的基本制造的人就会知道有部分的精酿啤酒是用野生酵母发酵而成的，带有一些天然酸味，这是很正常的现象，并且这种酒很难得！

所以当你能了解啤酒的生产过程以及所需要的重要元素，就可以更好帮你正确判断一瓶酒的好坏了。

一支好喝的精酿啤酒诞生过程

首先你需要知道精酿啤酒酿造的四大原料

1、大麦或小麦 2、酵母 3、水 4、啤酒花

麦芽为啤酒提供了颜色，酒体，风味和甜度，酵母将麦芽汁转化成酒精和二氧化碳， 不同的水质配合不同的原材料影响酒的口感。啤酒花则防腐抗菌，并也提供一些香气。

制作过程

首先将麦芽磨碎后的与热水混合，变成浓稠的麦芽浆，浸麦等它发芽，之后再烘干他停止发酵。

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加工并加入啤酒花

停止发酵后，再用热水汆一遍麦芽汁，滤出麦芽中的固体，然后在里面添加啤酒花。