Question

海鲜炒饭有哪些

Answer 1

海鲜炒饭：虾仁炒饭的做法

食材：虾仁100克，鸡蛋2只，米饭1碗，胡萝卜适量，黄瓜适量。

做法：

1.将虾仁洗净，黄瓜、胡萝卜、洋葱切粒。

2.鸡蛋打好搅匀待用。

3.加热铁锅，炒溶黄油，将洋葱、黄瓜、虾仁、胡萝卜炒熟，加盐调味待用。

4.起油锅，油热时离火，将鸡蛋下锅煎十秒钟。

5.加入米饭炒均匀。

6.加入炒熟的配料。

7.所有材料炒匀后，加点蚝油调味就行了。

海鲜炒饭：蟹肉炒饭的做法

主料：米饭3碗，蟹肉1碗。

辅料：鸡蛋2个，西葫芦2条。

调料：色拉油适量，食盐1/4茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，小葱2根，玉米油1.5大匙，白糖少许。

做法：

1.西葫芦洗干净，切丁。

2.蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。

3.葱切葱花。

4.鸡蛋打散备用。

5.锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎，盛起。

6.原锅把西葫芦炒至断生，盛起。

7.锅放入余油烧热，把葱花爆香。

8.放入蟹肉炒干水份，炒出香味。

9.倒入米饭炒散。

10.放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，糖，生抽调味即可。

海鲜炒饭：鱿鱼炒饭的做法

主料：剩米饭150g，鱿鱼80g，胡萝卜80g，鸡蛋1个。

辅料：盐适量。

做法：

1.鱿鱼切丁；胡萝卜切丝备用。

2.鸡蛋在锅内炒成丁备用。

3.锅内放入适量的油烧热。

4.放入鱿鱼翻炒30秒。

5.将胡萝卜丝也放入锅内翻炒30秒。

6.加入米饭翻炒，使米饭炒散，加入适量的盐。

7.加入炒好的鸡蛋，翻炒一下即可出锅。

Answer 2

香葱蛋炒饭，香肠蛋炒饭，什锦蛋炒饭，火腿蛋炒饭，咸菜蛋炒饭，鸡丝蛋炒饭等等太多了。开炒饭店需要什么设备？炒饭灶：要开一家炒饭店，就得准备一台炒饭炊具，毕竟炉子方便快捷，可以快速送餐，菜篮子：所谓菜篮子是指将原料放入菜篮子中，然后放在烹饪炉上，一般40平方米的炒饭店只需准备4或5个菜篮子，冷柜：冷柜可用于放置食物，以防热食损坏，因为任何餐厅的冷柜都是必需的，。【自己开一家饭店当老板】

【香葱蛋炒饭】炒饭配料：大米饭一碗，鸡蛋两个，油，盐，葱花，花椒面（放不放都行，依个人喜好）。制作过程：把米饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的（米要用东北大米，南方大米不行）；将鸡蛋打碎搅均，加盐，加一点点水，煎成金黄色，并用锅铲弄成小块，越小越好，然后放入大米饭混合炒（油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜；火候以300-500度为宜）；米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，翻炒几下，然后就可以出锅了，香葱蛋炒饭即成。
【香肠蛋炒饭】炒饭配料：白饭3碗，鸡蛋2个，香肠两条，包心菜6叶，沙拉油3大匙，葱1根，香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。制作过程：香肠切成小块，包心菜也切成小块；烧热油锅，放油3大匙，将打匀的蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可；把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料；最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软，香肠蛋炒饭即成。
【什锦蛋炒饭】炒饭配料：米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠，鲜蘑菇，洋葱，蒜，小葱，花生油，盐，鸡精。制作过程：1。将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末；锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精，什锦蛋炒饭即成。

Answer 3

海鲜炒饭的种类有很多的，比如鱿鱼炒饭，这也是属于海鲜炒饭的之列。扇贝炒饭。

Answer 4

海鲜炒饭
白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。

制作方法

①葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用;去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。

②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。

③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。

折叠编辑本段西式海鲜炒饭
食材

虾200克，西芹200克，鸡脯肉150克，大米100克，香肠2根，洋葱1/2个，红、黄甜椒各1个，蒜6瓣。植物油、海鲜汤、番茄酱、盐、胡椒粉、匈牙利红粉各适量。

做法

1、鸡脯肉、香肠切成丁;洋葱、西芹、甜椒洗净后切成丁;蒜去皮切丁备用。

2、虾洗净除去沙线;大米洗净，浸泡30分钟后沥干水分待用。

3、锅放入油，待油热放洋葱、蒜炒香，再放入鸡丁、香肠丁、西芹、番茄酱拌炒，再放入大米、盐、胡椒粉、匈牙利红粉及海鲜汤。

4、用小火翻炒至大米五成熟，盛入电饭锅内，再放入剩余的海鲜汤、虾及甜椒煮熟即可。

Answer 5

导语：爱吃炒饭一定要收藏，教你做4种炒饭，美味随心换，做法超简单

炒饭是我们日常生活中常吃的，因为我们蒸饭一般都会多蒸一些，因为做少了怕不够吃，但是做多了就不怕，剩米饭可以做成炒饭，还能做成小吃，都非常美味。说到炒饭很多朋友就只想到了蛋炒饭，其实炒饭的做法非常多，不管是早餐还是晚餐，来上一份蛋炒饭，美味极了，主要是做法简单，几分钟就能做好，好吃又饱腹。今天来给大家分享4种美味炒饭的做法，喜欢吃炒饭的朋友赶紧先收藏，做法多每天不重样，我们一起来看看吧！

土豆香肠蛋炒饭

1.准备食材，米饭、鸡蛋、香肠、土豆。2.两颗鸡蛋打入碗中加入适量的食盐快速搅散备用。香肠切成小丁，土豆去皮切丁备用。3.剩米饭中加入适量的生抽和老抽搅拌均匀备用。4.锅中加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，等到边上微微定型后用筷子快速搅散成小丁，煎至金黄后盛出备用。5.锅中底油烧热， 加入土豆丁和香肠丁下去小火慢煎，煎至表面金黄后盛出备用。6.锅中加入适量的食用油，油热倒入米饭快速翻散，炒成一颗颗的倒入鸡蛋、香肠和土豆，快速翻炒均匀即可装盘出锅。

菠萝炒饭

1.准备食材，菠萝、剩米饭、鸡蛋、豌豆、洋葱。2.菠萝取出一小块，切成小丁后放入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀浸泡至少五分钟备用。碗中打入两颗鸡蛋快速搅散备用，豌豆洗净，洋葱洗净切成小丁备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入鸡蛋液翻炒成小丁后盛出备用。4.锅中底油烧热后倒入洋葱和豌豆翻炒，炒至食材变软后倒入剩米饭，加入适量的生抽、蚝油快速翻炒均匀，炒均匀后尝下咸淡，可以再加入适量的食盐调味，再倒入鸡蛋翻炒均匀即可盛出，吃起来口感很特别。

海鲜炒饭

1.准备食材，生菜、大虾、八爪鱼、洋葱、剩米饭、胡萝卜。2.大虾去头去尾剥掉外壳去掉虾线洗净备用。八爪鱼处理干净后清水洗净切成小丁。洋葱、凉拌、生菜洗净切成小丁备用。3.调酱汁：碗中加入适量的蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐快速搅拌均匀备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入鸡蛋液快速炒成小丁盛出备用。5.锅中底油烧热后倒入大虾和八爪鱼，快速翻炒至成熟变色后盛出备用。6.锅中加入适量的食用油，油热倒入洋葱爆香，炒出香味后倒入胡萝卜丁翻炒几下后倒入剩米饭，快速炒散之后倒入刚才调好的酱汁，翻炒后倒入虾仁、八爪鱼和鸡蛋，再倒入生菜翻炒几下即可出锅，味道超级鲜美。

香菇肉丁炒饭

1.准备食材，香菇、猪肉一小块，剩米饭、香葱、生姜。2.香葱生姜洗净切成小丁，猪肉洗净切成肉末，香菇去掉老根洗净后切小丁备用。3.调酱汁：碗中加入适量的生抽、老抽、白糖快速搅拌均匀备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入生姜丁爆香，炒出香味后捞出渣丢掉，接着倒入肉丁快速滑散，翻炒至变色后倒入香菇丁，继续翻炒至香菇丁出水变软后倒入刚才调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠之后倒入剩米饭，快速翻炒均匀，继续翻炒至米饭干爽粒粒分明，最后撒上葱花翻炒出香味即可盛出。

以上就是今天要跟大家分享的4种美味蛋炒饭的做法，随心换每天不重样，好吃不停嘴！喜欢吃炒饭的赶紧收藏！