Question

干香菇炖猪脚的做法

Answer 1

1.猪脚用温水洗净沥干,香菇用温水泡发,蒜头拍扁,姜拍扁.白糖备好。

2.锅烧开水,放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟。

3.捞起烫煮好的猪脚,沥干水分。

4.猪脚下油锅炒2分钟。

5.盛起炒好的猪脚,把泡发好的香菇洗净。

6.炒锅下油烧热,放入白糖,炒糖色。

7.白糖炒制微黄,放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下,调入盐、生抽、老抽丶鸡精、五香粉翻炒2分钟,关火。

8.把炒好的猪脚倒入炖盅中,加入小半碗水。

9.取一高压锅,放入两大碗水,放入三脚蒸架,三脚蒸架反过来放,即三个脚朝上。

10.把炖盅盖上盖子,整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间.盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟。

11.35分钟后,关火,等锅下汽,打开盖子,香菇炖猪脚完成了。

12.用勺子把炖蛊里的香菇猪脚搅拌几下,放入香菜装饰，出锅。

Answer 2

1.猪脚用温水洗净沥干,香菇用温水泡发,蒜头拍扁,姜拍扁.白糖备好。2.锅烧开水,放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟.。3.捞起烫煮好的猪脚,沥干水分。4.猪脚下油锅炒2分钟。5.盛起炒好的猪脚,把泡发好的香菇洗净。6.炒锅下油烧热,放入白糖,炒糖色。7.白糖炒制微黄,放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下,调入盐、生抽、老抽丶鸡精、五香粉翻炒2分钟,关火。8.把炒好的猪脚倒入炖盅中,加入小半碗水。9.取一高压锅,放入两大碗水,放入三脚蒸架,三脚蒸架反过来放,即三个脚朝上。10.把炖盅盖上盖子,整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间.盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟。11.35分钟后,关火,等锅下汽,打开盖子,香菇炖猪脚完成了，12.用勺子把炖蛊里的香菇猪脚搅拌几下,放入香菜装饰，出锅。

Answer 3

白米1杯蚵干数颗绞肉50g香菇4朵笋丝50g青葱2支油葱1茶匙高汤2杯(香菇水也可以)水6~7杯盐1又1/2茶匙香油数滴
做法
1食材如下。先将米洗好备用，蚵干洗净泡水约1小时。
2热锅下油，先爆香香菇、绞肉。
3再下笋丝，拌炒一下。
4加入高汤、水，水滚后将米倒入锅中。 盖上锅盖，中小火闷煮30分钟。加入蚵干(顺便将浮渣捞起)，再闷煮30分钟(全程约60~70分钟)。
5起锅时洒盐巴、青葱、油葱，即可起锅

Answer 4

你可以把干香菇用清水浸泡一段时间。猪脚一定要彻底清洗干净，最好提前整治一下。这样可以去除异味。炖的时间一定要长，开锅之后转成中小火。

Answer 5

做法还是有很多种看你的选择。