不同茶叶一般泡几次比较合适?
不同的茶有不同的冲泡次数,和茶树的年龄、茶叶的老嫩、茶叶是否碎渣等都有关系,常见茶类如下:
1、绿茶(泡2—4次)
绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,冲泡时间为2~3分钟。
绿茶适合现泡现饮,温度过高或浸泡时间过长,其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏,芳香也会消失。一般来说,绿茶的精华在第二泡和第三泡上,经过四五泡之后,味道就有些寡淡了。
2、红茶(泡3—4次)
红茶属于全发酵茶,最好用沸水冲泡,冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短,茶水的颜色浅淡,滋味轻;泡久了,茶汤的涩味重,香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好,较为高档的工夫红茶,冲泡三四次味道最佳。
3、乌龙茶(泡4—7次)
乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。其中,铁观音当属乌龙茶中的极品,有“七泡有余香”的美誉。铁观音茶叶条形紧密,通常经过三泡之后茶叶才可以展开,香气弥散开来,到第四泡时,才会散发出真正的高香,甚至到了第六七泡都有余香。也就是说,铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。
4、普洱茶(泡3—5次)
以普洱茶为代表的黑茶属于后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。
普洱茶生饼耐泡,一般可以连续泡8~10次,但熟饼并没有这么多次数,具体泡多少次与泡茶的量、出汤时间有直接关系。普洱茶多为压紧型茶,往往第二泡还没有完全使茶叶展开,所以精华要从第三泡开始,也有很多人认为,三到五道是普洱茶口感最好的时候。
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扩展资料
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1、新
茶叶最好买当年产的新茶,其口感、色泽、品质都优于陈茶。而新茶又有春、夏、秋之分,春茶指每年3月下旬到5月中旬采制的茶,夏茶指5月下旬到7月初采制的茶,秋茶则是指8月中旬后采制的茶。
2、干
茶叶要“买干不买湿”,含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味,而且很容易发霉变质。不仅味道不好,还含毒素,喝了会伤害身体。一般含水量较低的茶叶,条索疏松,质硬而脆。
购买散装茶时,可以用拇指、食指和中指轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏,就能把茶叶捻碎成粉末状,说明茶叶很干,含水量少,茶叶的质量保持良好。
3、匀
这个标准主要针对的是茶的色泽,好茶叶颜色均匀,粗细一致,光泽自然。颜色鲜艳发绿,其中以翠绿色最佳,越接近自然的原始色泽越好。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰,颜色发乌发暗。如果条件允许,可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶,颜色柔亮,茶水清澈。
4、香
好茶叶香味浓郁,新鲜自然,差一些的则香味偏淡。干茶可以闻香气,买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里,先哈几口气,再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味,就不要买了,说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
5、净
越干净的茶品质越好,所谓“干净”就是指,茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。茶叶的生长和制作过程中,都可能存在着一些污染。
参考资料来源:/health.people.com.cn/n1/2018/0829/c14739-30258465.html"target="_blank"title="人民网—茶,第几泡是精华">人民网—茶,第几泡是精华
参考资料来源:/health.people.com.cn/n1/2016/0415/c21471-28278044-2.html"target="_blank"title="人民网—喝茶的8个常见误区,你喝对了吗?">人民网—喝茶的8个常见误区,你喝对了吗?
很多人都比较喜欢喝茶,把喝茶当成一种休闲方式,但是很多人都不知道泡一次茶叶可以喝几次,有的人可能泡一次就又重新放茶叶重新泡,有的人可能一泡泡一天也不换茶叶,其实对于茶友来说,知道不同茶叶可以泡几次还是很重要的,这样也不至于浪费茶叶和水,那么茶叶一般泡几次比较合适呢? 其实每种茶叶的耐泡程度是不一样的,可能黑茶和普洱可以泡的次数多一些,泡了很多次还能留有余味,有的可能泡几下就没有了味道,当然很多人喜欢洗茶,所以这个也需要加上的话,可能就更加没什么味道了,而且嫩茶是容易被沸水浸出的,老茶就不容易浸出,所以冲泡几次也要根据是不是新茶、旧茶的。
其实绿茶、黄茶、白茶、红茶这几种茶的耐泡程度是比较低的,白茶虽然泡几次都有余香,但是味道有明显的差别,这几种茶在冲泡三次、四次的之后茶的营养物质也就差不多浸出,老黑茶和乌龙茶是可以多泡几次的,根据自己的口感来决定是否需要重新泡。
那种泡茶一泡泡一天的做法还是不合理的,不但让你体验感下降,而且有可能把茶叶中的有害物质浸泡出来,那样一直喝的话对身体也是很不利的,也是不科学的。所以不同的茶叶根据自己的不同口感来决定是比较好的。
绿茶正常情况下第一泡茶叶中的可溶性物质能浸出50%左右,第二次冲泡能浸出约30%,到第三次只有10%,到第四次的话只有2%,所以绿茶最多只能冲泡四次,最适合冲泡的话是2~3次,在多的话,茶则如开水般无味。 红碎茶在制作过程中有揉切的工序,能含物质会充分的暴露出来,经过开水冲泡,能很快的浸出来,所以红碎茶只能冲泡1~2次 。