Question

烧烤非常馋人，烧烤吃多了会不会给身体健康带来危害？

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Answer 1

此外，烧烤一般很多地方都用木炭，现在的电烤炉也正在一步步取代碳烤，但是很多人觉得烧烤不用炭火是没有灵魂的，正式因为碳烤，木炭中有一些未燃烧充分或者燃烧过的物质是有致癌成分的，因此说吃烧烤可以，但是不要贪心也不要贪嘴。在烧烤的过程中，有一种反应叫做“梅拉德反应”，随着烧烤的温度和程度加重，维生素会遭到一定程度的破坏，因此，蛋白质会发生变性，氨基酸也会遭到一定程度的破坏，会严重影响蛋白质的摄入，因此很多人说通过吃烧烤吃肉来补充蛋白质，是错误的。

大家都经常说吃烧烤吃多了容易致癌，那么这是怎么发生的呢？肉类在烧烤过程中，当中的核酸在梅拉德反应作用下，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质也就是大家常说道的致癌物，另外，在烧烤的过程中，浓烈的烟也是有致癌风险的，可以通过皮肤、消化道、呼吸道等进入人体，也是致癌的风险之一。

大家常常去吃烧烤，喜欢吃的无非是肉类和海鲜类，这两种食材都是容易感染寄生虫的食材，尤其是个别海鲜，本身已经具备寄生虫寄宿环境，烧烤是不能完全去除风险和清除并杀死寄生虫的，因此，比如烧烤的肉类或者海鲜类，未烤熟，或者是不合格的海鲜或者肉类，食用者就容易感染寄生虫，曾经有个新闻轰动一时，一位经常吃烧烤的女士胃部取出了几十条寄生虫，而且经常食用也优惠脑囊虫病的风险。

为什么说经常食用烧烤食品会给健康带来损害呢? 这是因为肉类食品在烧烤、烟熏和腌制过程中会产生一种致癌物质--苯丙芘，苯丙芘 也正是香烟里的一种有害成分。在烧烤肉类食品时，这种物质会附在烤肉表面，随同烤肉一同食入体内。研究资料表明：10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制食品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。

Answer 2

经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

Answer 3

烧烤非常美味，但是对于健康却是无益的。经常吃烧烤可能会引发多种身体疾病。高温碳烤会让很多食物的营养成分发生改变，催生有毒物质。

Answer 4

烧烤吃多了确实会给身体的健康带来危害，因为很多烧烤中有致癌的物质，吃多了对身体不好。

Answer 5

烧烤如果吃的过多对于身体的坏处比较明显：1、烧烤在制作的过程当中会产生大量有害物质，比如苯并芘、杂环胺，这些有害的物质会增加机体罹患胃癌、食管癌、大肠癌等癌症的几率。2、有可能会引起超重和肥胖的高发，因为烧烤当中含有丰富的油脂，本身的热量比较高，在吃烧烤时会使用其它的食物作为佐料，也会引起过多能量的超标摄入，进而会导致机体超重和肥胖的风险增高，进而危害身体健康。