Question

红烧排骨的做法？

Answer 1

锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色，待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，加老抽冰糖熬制20分钟后最后加醋起锅即可。