Question

红烧排骨的做法？

Answer 1

红烧排骨

【所需食材】

排骨适量、葱姜适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、食用油适量、冰糖一把、生抽适量、蚝油适量、玉米适量、盐适量、胡椒粉适量。

【做法步骤】

1、需要准备的食材是排骨、葱姜、冰糖、桂皮、八角、干辣椒。先将排骨冷水下锅，加葱姜料酒去腥，大火煮开后打掉浮沫，再煮两分钟后捞起洗净。

2、热锅放少量的油，倒入一把冰糖，小火将冰糖融化，继续将糖浆炒至起泡变成枣红色。倒入排骨，翻炒几下让排骨均匀着色，这时候再加一点点油、葱姜，继续翻炒一分钟。再加生抽、蚝油、桂皮、八角、干辣椒，然后倒入热水没过排骨，加热水的排骨更容易煮透，最后加盐和胡椒粉，盖盖小火煮30分钟。

3、30分钟后加入自己喜欢的配菜，再煮10分钟，继续将配菜煮熟后转大火收汁。将汤汁收至浓稠，让排骨裹满汤汁后即可起锅装盘。

Answer 2

原料：排骨、油、大葱、酱油、盐、冰糖、红辣椒、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。
做法步骤：

第1步、排骨焯水，过冷水控干

第2步、辅料准备好

第3步、辅料清洗干净

第4步、锅热放油加冰糖熬糖焦

第5步、下排骨翻炒上色

第6步、再加适量酱油

第7步、加入开水，漠过排骨

第8步、加盖焖30分钟收汁装盘

第9步、太美味了，肉烂汁香下饭一流

Answer 3

排骨 500g ； 油 1茶匙； 白糖 1茶匙； 姜片 2片； 料酒 2汤匙； 酱油 2汤匙； 葱 1根； 盐、香料 适量 ； 开水 适量；
冷水入锅，煮沸之后焯排骨，锅内倒入油，同时放入姜片、花椒、香料，同时放入白糖，小火熬制。

待到糖水变成棕红色，且开始冒出棕红色泡沫的时候，马上把排骨倒入锅中炒匀。等炒出香味之后，倒入少许料酒与酱油上色。
倒入开水，加入盐和葱段，大火烧开之后转至小火。
夹去锅中的葱和香料，大火收汁即可。
来自 百度经验-美食

Answer 4

红烧排骨的做法

主要材料:

排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。

配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

做法步骤：

1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

Answer 5

一般来说做红烧排骨的话，你可以先起锅烧油。然后把洗干净的排骨放到里面。加入各种葱，姜蒜和香料。然后加水开始炖，放盐醋糖这些就可以了多炖一段时间。味道会更好。