Question

长豆角配什么菜炒好吃

Answer 1

四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陈皮 1块（约3g），调料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），广东米酒 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），油 2汤匙（30ml）

陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。

豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。

牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。

中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。

炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。

在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。

Answer 2

长豆角又叫豇豆角，长豆角可以搭配胡萝卜鸡蛋火腿肠炒吃，一起来看看长豆角炒什么菜好吃：

【制作食材】豇豆角（长豆角），胡萝卜，鸡蛋，火腿肠，豆腐，小葱，食用盐，胡椒粉，面粉，食用油，黑芝麻

【制作步骤】

1、首先呢，咱们先准备一块老豆腐，一把豆角，四个鸡蛋，一根胡萝卜，一根小葱，100克面粉，一根火腿肠，一把黑芝麻。合适的食用盐，胡椒粉，食用油。以上所有食材和调味料都准备好之后开始制作。

2、把咱们准备好的一把豆角取出来，先把它清洗一下，然后再放到开水里面烫两分钟，烫到豆角变为绿色之后，咱们给它过一遍凉水，过完凉水之后颜色会更加的翠绿，看着就非常有食欲。放到凉水之后，咱们就先把它放到一旁，让它自然冷透。

3、向一个空碗中打入三个鸡蛋，然后把鸡蛋打散。把咱们准备好的一块老豆腐放到鸡蛋液中，用铲子或者是其它顺手的工具给它弄碎，一直碾到鸡蛋和豆腐充分的混合在一起，然后咱们把它放到一旁待用。

4、豆角已经自然冷透了，咱们把豆角取出来，控一下水分，把豆角的头尾都给它切去，然后再给它切碎，要切得尽量碎一点，切碎之后咱们把它放到豆腐鸡蛋泥中。

5、把准备好的胡萝卜取出来洗净去皮，然后斜刀切成片，再切成丝，最后切成末，切完之后也要装入碗中。

6、把咱们准备好的葱取出来，先把它洗净，然后切碎，切成葱花，切完之后放到大碗中，然后再向碗中加入合适的食用盐和胡椒粉，用筷子将它们搅拌均匀，让每一种食材都能够充分的融合在一起。

7、充分搅拌均匀之后，咱们向碗中再加入100克面粉继续搅拌。搅拌到里面各种食材和面粉混合在一起变成比较干，但比较有黏性的面糊就可以了。

8、先把电饼锅烧热，然后倒入食用油，用刷子给它涂抹均匀，把菜糊倒到锅里，用铲子把表面抹平整，在饼子的表面淋上少许的食用油，然后盖上锅盖馅饼模式焖三分钟。

9、准备一根火腿肠，把火腿肠直接切成圈，然后再准备一个空碗，打入一个鸡蛋，把鸡蛋搅散。这时候饼子已经煎了三分钟了。把鸡蛋液倒在饼子的表面，用刷子把鸡蛋液涂抹均匀，然后整齐地码上火腿肠片。再撒上一点黑芝麻，盖上盖子再焖三分钟，等鸡蛋液凝固之后，咱们就可以出锅了，然后再切成自己喜欢的形状，一道非常美味的豆角豆腐火腿早餐饼就这样做好了。

Answer 3

一、豆角可以和很多菜一起炒着吃，比如：豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。
二、豆角炒杏鲍菇的做法：
主料：杏鲍菇150g、豆角150g。
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、干辣椒适量。
1、烧锅开水， 加入少量的盐和油，先下入豆角煮一下。
2、再下入杏鲍菇，煮开两分钟后拿出冷水中过凉。
3、将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片和干辣椒下入煸炒。
4、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒。
5、加入蚝油，少量的盐调味即可。