Question

鱼香肉丝怎么做？

Answer 1

所需食材：

猪里脊或瘦肉250克 胡萝卜1/3根 青椒1个 泡发黑木耳50克 香葱1根 姜2片 大蒜2瓣 郫县豆瓣酱25克 食用油适量

腌肉调料：

料酒10克 盐1克 胡椒粉少许 玉米淀粉5克 蛋清1个 食用油1汤匙

酱汁调料：

糖20克 醋20克 生抽15克 料酒15克 玉米淀粉5克 清水20克

烹饪步骤：

1.将猪瘦肉洗净切成细丝，要顺着纹路切，这样肉丝不会松散。

2.将切好的肉丝放入容器中，加料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉和蛋清抓拌均匀，再淋入一汤匙食用油拌匀后腌制十五分钟。

3.青椒和胡萝卜洗净切丝，黑木耳提前泡发摘洗干净备用。

4.葱、姜、蒜分别切碎，郫县豆瓣酱也用刀切碎待用，

5.取一个小碗调入生抽、料酒、醋、糖和玉米淀粉搅拌均匀，再倒入20克清水搅拌成酱汁。

6.锅中倒适量食用油烧热，放入肉丝炒至发白断生状态，盛出备用。

7.锅中再加适量食用油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后放葱姜蒜炒香。

8.接着放入青椒、胡萝卜和木耳，改大火翻炒变软。

9.再把炒好的肉丝倒入锅中，与配菜一同翻炒均匀。

10，最后沿着锅边淋入调好的酱汁，大火翻炒收汁盛出即可。

11.一道色香味俱全的鱼香肉丝就完成了，米饭又要遭殃啦！

Answer 2

1、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末
2、制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀
3、锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用
4、锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油
5、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀
6、再加入炒过 的猪肉丝
7、加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅，真的是超级下饭

Answer 3

鱼香肉丝怎么做做？鱼香肉丝必须你在。手机上下一个视频，然后跟着它做。非常正宗，还专业。

Answer 4

1.里脊肉洗净切丝。加入调料拌匀后加入水淀粉
2.调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克
3.锅中放入适量油，放入肉丝快速滑熟
4.锅中留底油加入调料炒香。倒入酱汁、肉丝翻炒，加入大葱粒翻炒半分钟即可。

Answer 5

1 准备材料。
•2 将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
•3 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
•4 热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
•5 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。