Question

鸡汤怎么煮最好

Answer 1

首先将刚宰杀的鸡洗净斩块，入清水中浸泡，除去血水后控干待用，因为是现杀的鸡，基本没有腥味，一般无需焯水，可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。