Question

鱼鳞可以吃吗？鱼鳞的做法都有哪些？

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Answer 1

鱼鳞的营养价值很丰富，富含人体所需的蛋白质和多种维生素，还有铁、锌、钙等多种微量元素以及胶质。是可以吃的。鱼鳞可以做鱼鳞冻和炸鱼鳞。

一、鱼鳞冻的作法

1.鱼鳞清理整洁倒入3倍清水慢火烧煮三十分钟；

2.将鱼鳞捞起来，待鱼鳞汤制冷后放进电冰箱；

3.用醋.生抽.食用盐.白砂糖.葱和香莱均匀做料汁；

4.待鱼鳞汤成冻后沾有调味品就可以食用。

二.煎炸鱼鳞的作法

1.鱼鳞清理整洁,将鱼鳞加少量的白米醋和盐,渐渐地的搅拌均匀,再用清水洗干净,控干水份。

2.添加少需的米酒.盐等腌渍，待进味后，添加适量的干小麦面粉或木薯淀粉，搅拌均匀，让每一片鱼鳞都匀称沾到。

3.起锅烧油，油多一点，油烧后倒入鱼鳞文火开展烹制，炸到鱼鳞彻底翻卷.金黄色酥焦就可以了。

4.趁着热按本人口感撒上香辣.白胡椒粉就可以。

三、鱼鳞的价值

1、鲫鱼的鱼鳞较小，质地也较软，是可以食用的。它的鱼鳞含有丰富的蛋白质和维生素，除此之外，还含有大量人体所需的微量元素，营养价值堪比很多蔬菜。

2、鲫鱼鳞的功效也是很神奇的，它可以降血压、治疗心脏病、预防动脉硬化、还能降低胆固醇和血栓。因为鱼鳞也含有大量的不饱和脂肪酸，根据记载有很多食用鱼鳞的方子，看来鱼鳞的价值还真的被我们忽视了。

四、吃鱼鳞的忌讳

1.鱼鳞不宜与纯蜂蜜，蒜头，鸡脯肉，牛肝等一些食物一同食用，吃鱼之后也尽量不必马上饮茶。

2.内热体质不容易食用鱼鳞食物，发烧感冒期内也不容易多吃，易上火，鱼鳞汤也尽量不要再喝。

3.风湿病病人也不能吃鱼鳞食物，由于鱼种中大多数都带有漂呤类的化学物质，风湿病病人是严禁食用的。