Question

鲫鱼的最家常做法

Answer 1

鲫鱼家常做法如下：
1、首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。
2、腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。
3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
4、起锅热油，转转锅，使四周都有油。油温六成热时，转中小火，提起鱼，抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎，不着急翻动，转动锅使鱼均匀受热，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅即可食用。

Answer 2

红烧鲫鱼是一道非常经典的家常菜，酱汁包裹在鱼肉的表面，滋味浓郁馥香。

用料  

鲫鱼    1条    

盐    适量    

葱    少许    

青椒    1个    

红椒    1个    

生姜    适量    

大蒜    适量    

豆瓣酱    1勺    

食用油    适量    

生抽    2勺    

料酒    1勺    

鸡精    少许    

水淀粉    1小碗    

红烧鲫鱼的做法  

把鱼两面改花刀。

蒜姜葱切碎，青红椒切成小圈圈。

鱼上撒盐，用手摸均匀。

锅热倒油，将鱼放入锅中。

煎至两面金黄，捞出备用。

锅留底油，放入蒜姜末，豆瓣酱炒出红油。

倒入青红椒炒断生。

加一碗水、两勺生抽、一勺料酒，再一点鸡精。

煮开后将鱼放进锅中

加一小碗水淀粉。

撒葱花，就可以出锅了。

装盘，好吃的红烧鲫鱼就做好了。

小贴士

鱼的处理主要是去腮、刮鳞、摘除内脏，防止留下腥味和苦涩味。

Answer 3