Question

鸡蛋肉汤怎么做

Answer 1

鸡蛋肉汤做法步骤：

准备食材

主要食材：土鸡蛋三个，肉丝半碗，青菜一颗。

调味料：食盐2小勺，葱结一个，姜片两片，料酒两勺。

操作时长，15分钟。

----《操作步骤》----

1 切肉丝，早上买的脢条肉切丝，脢条肉的猪身上最鲜嫩的肉，比里脊肉还要鲜嫩，我做肉丝类菜肴或切肉馅大多会用它来做。

2 腌制，切好的肉丝冲洗一下，先加入淀粉抓拌均匀，再加入食盐1小勺，料酒一勺抓拌均匀后腌制备用。

3 切青菜，把小青菜冲洗干净，顺着长度切条。这样的青菜容易熟，几乎是下入汤里就关火的，能保住青菜的营养和翠绿的颜色。

4 炖汤，砂锅中加入清水，食盐2小勺，葱结一个，姜片两片，料酒两勺大火烧开。

5 鸡蛋打散，趁着烧水的时间，把三个土鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，料酒去腥，搅散备用。

6 放入肉丝，做完这些水也烧开了，放入腌制好的肉丝，撇去肉丝汤中的浮沫。

7 加入鸡蛋，接着加入鸡蛋液，再次撇去浮沫后，最后放入青菜，大火烧开即可。