Question

包牛肉馅儿饺子怎么和馅能好吃呢

Answer 1

500g牛肉馅200g香菇100g洋葱500g面粉配料适量香油适量盐1小勺蚝油适量鸡精适量水淀粉

1个鸡蛋适量花椒面

1肉馅放入容器中，香菇焯水备用，洋葱去皮备用。

2洋葱放入料理机磨碎。

3香菇放入料理机磨碎。

4将磨好的香菇和洋葱末放入肉馅中。

5加入配料中所有材料。

6朝着一个方向搅拌均匀。

7面中加入适量水揉成光滑面团，饧一会儿。

8取出部分面团搓成均匀的长条。

9用刀切出均匀的小剂子。

10压成小圆。11擀成皮。12包入肉馅。13做成饺子。

14水开后开始煮饺子，煮至饺子浮起，捞出按下后立即回弹即可。

牛肉、香菇辅料大葱、十三香、盐、鸡蛋、香油

1.肉馅里加葱姜沫 ，生抽，一个鸡蛋，十三香，香油，到感觉比较顺滑就差不多了，这个过程几分钟就行，千万别太稀了，不然包的时候不好包

   2.把香菇洗干净，做水准备烫香菇，先烫香菇腿，水开了后再放香菇，开两遍左右捞出放凉然后挤水，我是用纱布裹着挤的，如果你的肉馅稀的话就要挤干一点

   3.香菇剁碎放到肉馅里，加面酱两大勺，加两小勺盐，然后放少量香油搅拌

4.开始包饺子喽，我自己和的面，也可以买现成的比较省事，自己和面里面加一个鸡蛋放少许盐，饺子不会煮破，

   5.煮好后就开吃了

   面粉 1000克牛肉 500克芹菜 适量葱姜 适量香菇 适量笋衣 适量榨菜丝适量鸡蛋 适量糖 适量

胡椒粉 适量盐 适量料酒 适量麻油 适量

1.面粉里放入一个蛋清，少许盐，放入适量冷水搅拌，注意，别放太多水，面不能和的太软

2.醒面团的时间开始剁陷，先把牛肉剁碎成糜

3.把香菇和芹菜剁成碎末

4.把泡发的笋衣剁成碎末

5.葱姜剁成末

6.把各种配料放在一起，放入两个鸡蛋、料酒、少许糖、盐、胡椒粉、麻油拌匀

7.拌好的馅儿可以准备包了