Question

酱肉包子馅的做法窍门是什么？

Answer 1

面粉800g、葱200g、花生油2大勺、食盐1/2小勺、酱油1/2小勺、姜适量、料酒1/2小勺、甜面酱2小勺、芝麻油适量、胡椒粉适量

1、准备材料、

2、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时、

3、猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末、

4、肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油、

5、搅拌均匀后腌制半个小时、

6、腌制好的肉馅拌入大葱、

7、搅拌均匀即成包子馅、

8、发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子、

9、将面剂子按扁擀成圆皮、

10、取一张面皮，放入肉丁馅、

11、捏褶收口成包子、

12、做好的包子盖湿布发酵20分钟、

13、凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟。

14、完成，问题解决，