Question

川味红烧肥肠做法有什么窍门？

Answer 1

1、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用；
2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；
3、在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下，再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒；
4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘。

Answer 2

川味小炒肥肠的绝对就是肥肠，是觉得大厂一定要选择新鲜的猪肥肠，不然的话那个排泄物将会进入猪场内部就很大的异味，洗不干净的，然后再洗的时候，一辆九精面粉和盐反复的搓洗，将大肠洗干净做的时候我需要大肠炒一下，砸一下这里面的肥油给炸出来，像道承内部的肥油给清洗掉，不然就很大的骚味。

Answer 3

川味红烧肥肠做法有什么窍门？川味红烧肥肠的做法，个人认为最主要的窍门就是必不可少的，应该是郫县豆瓣酱了，这个是做红烧肥肠最关键的调料，一般来说，做的时候需要香肠洗净，然后用葱姜蒜爆锅，放入肥肠煸炒，再放入郫县豆瓣酱，再放入老抽等调料。这样做出来的红烧肥肠非常的好吃。回味无穷。

Answer 4

川味红烧肥肠的做法如下：
1、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用；
2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；
3、在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下，再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒；
4、然后加少许盐和味精即可起锅装盘。

Answer 5

传位红烧肥肠做法有什么窍门？川味红烧肥肠的做法，个人认为最主要的窍门就是必不可少的应该是郫县豆瓣酱和火锅底料了，这个是做红烧肥肠最关键的调料，一般来说做的时候需要香肠洗净，然后用葱姜蒜爆锅，放入肥肠煸炒，再放入郫县豆瓣酱，火锅底料进行爆炒香，再放入老抽等调料。这样子做出来的红烧肥肠特别的好吃，特别的香。