Question

速溶咖啡含反式脂肪酸吗?

Answer 1

速溶咖啡含反式脂肪酸。

速溶咖啡是从焙炒的咖啡豆中提取有效成分后，经过干燥而成的粉末，通常被制成三合一的咖啡饮品，喝起来香甜可口，但这份香甜是添加大量的白砂糖、植脂末和食用香精带来的。

速溶咖啡的缺点：

速溶咖啡对原料豆的品质要求不高，它可以完全使用罗布斯塔豆、未成熟豆、瑕疵豆、甚至一些劣质豆，在生产过程中常常不经筛选就直接烘培、研磨。

因为咖啡豆经过高温烘焙，可以矫正、遮掩掉绝大部分的不良味道，在高温环境中会大量损失咖啡的香气。

这种咖啡往往只是萃取咖啡因，因此在有香气不足的情况下，就需要加入香精、奶精、糖等添加物，一经冲泡，这样一杯咖啡照样可以香气四溢。这就导致速溶咖啡更加不健康的原因。