Question

小鸡炖蘑菇的步骤

Answer 1

小鸡炖蘑菇做法：

土鸡1只、粉条50g、干榛蘑100g、生抽适量、料酒适量、白砂糖20g、葱段适量、蒜4瓣、八角4颗、干辣椒适量

1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。

2、起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖。

3、炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块。

4、倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。

5、煮沸后，加入榛蘑，调至小火，焖煮30分钟。

6、将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀。

7、炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。

Answer 2

笨鸡1只1250克、榛蘑（干）200克、香菇（干）4朵、土豆粉（干）250克、
老抽20克、酱油30克、冰糖15克、盐15克、大葱3段、姜3片、食用油30克、
香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、白芷适量、清水适量、
1、将笨鸡清洗干净，斩块；

2、将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水；

3、将榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净；

4、将土豆粉浸泡在清水中，泡软备用；

5、取一块纱布，将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包；

6、锅中倒入食用油，烧至5成热；

7、将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色；

8、水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀；

9、在锅中加入开水，水量要没过鸡块；

10、加入调味包；加入榛蘑和香菇；大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖1小时左右；
11、加入泡软的土豆粉，继续炖5-6分钟；

12、剩余少量汤汁时，改成大火略微收汁；

13、装盘即可食用，咸鲜味美，非常下饭哦；
散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
1、干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。

2、锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

3、炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

4、倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。

5、调入老抽，翻炒上色。倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。
6、倒入压力锅，倒入榛蘑。盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
7、待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。

8、打开锅盖，调入精盐。

9、敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。
1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。
2、仔鸡切块，清水浸泡去血水。将水烧开后，将鸡块焯一下。
3、葱姜改刀备用。热油锅将焯好的鸡块煸炒。
4、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
5、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。
6、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。
7、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。至汤汁收浓，盛出即可