肘子是非常受人喜欢的美食，其做法也是非常多样，肘子炖什么菜好吃？
肘部是一种很受欢迎的食物，它的做法也很多样化。 名法有十余种，而在这些名法之中，更是不乏极美味的秘方。 今天，想跟大家分享一下。 这是这个炖法中的小秘方。 一起来看看炖肘子都有哪些好吃的吧。
肘子是非常受人喜欢的美食，其做法也是非常多样，肘子炖什么菜好吃？
1.火腿炖肘子
配料：猪肘适量、火腿适量、水发菇适量、冬笋适量、葱适量 生姜，清汤适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。
做法： 1、猪蹄洗净，焯水，加少许料酒，下葱姜煮，去骨，猪蹄切片。 2.香菇洗净，去蒂； 冬笋洗净切片； 将火腿切片以备后用。 3. 将香菇、冬笋、火腿片、肘片逐层排好。 4. 将炖好的肘子汤冷却，去除浮油。 过滤后倒入深盘中，这样就没有好的食材了。 5. 大火蒸20分钟，转中火，将材料蒸至酥脆。 6. 倒出汤汁，放入锅中调味，加入鸡精、香油、灯笼椒和胡萝卜丁，勾芡勾芡。 7. 把准备好的汤倒回蒸好的食材上。 小贴士：不用加盐。 如果怕咸，可以提前把火腿泡一下。 蒸好后，根据汤汁浓稠时的咸味调味。
2.茴香陈皮肘子汤
材料：猪肘一个，大葱，孜然，陈皮，牡蛎（可选），桂皮，月桂叶，冰糖，八角，姜片，胡椒粉， 酱油、盐、老抽（可选）、葱、料酒、油。
做法： 1. 将猪肘放入水中，将姜片、花椒十粒、葱少许、料酒或白酒放入锅中，将猪肘煮一会去腥味，然后捞出沥干。 将其浸泡在冷水中。 2.锅烧热，加入少量油和冰糖，中小火翻炒至冰糖融化，如果有一点颜色就关火，煮一会就会有焦味 很久。 3. 加入适量酱油拌匀，将猪蹄放下，翻动猪蹄，全都发亮捞出。 4. 将猪肘放入电锅中。 5. 将所有材料放入，大葱、桂皮、月桂叶、冰糖、孜然、八角、陈皮、姜片、生蚝（如果没有的话），如果有的话就放入锅中 汤包，如果没有，就放在锅里。 6. 加水差不多没过猪手，加盐，生抽调味，黑酱油可放可不放。 7. 有炖肉功能就按炖肉功能，不用直接按汤键，炖三个小时左右。
