黄焖鸡制作方法和过程

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妖感肉灵10
2022-11-17 · TA获得超过6.3万个赞
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黄焖鸡的制作方法如下:
1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟,对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片,蒜3瓣切片,干辣椒5个剪成段。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入鸡块炒干水分,倒入糖水1勺,让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香,加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。
3、.将泡香菇的水倒入锅中,大火烧开,放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。
公子思无邪
2022-08-31 · 人间美食,不负美好年华
公子思无邪
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香菇、生姜、干辣椒、大蒜、鸡块、料酒、老抽、盐

做法步骤
1、生姜切片,琵琶腿洗干剁净,香菇泡好弄干水分,生姜切片,干辣椒辣椒,大蒜切片
2、放入油,大蒜,姜片,干辣椒爆炒

3、加鸡块翻炒
4、加入料酒,生抽,老抽,上色
5、锅中加水没过鸡块,加入一小块黄糖
6、放入香菇
7、转中火焖30分钟左右,鸡块酥烂,加少许盐调味
主料:腌制好的鸡肉500g。
配料:花菇5朵、干木耳10g、香菜1棵、香葱1棵。

做法步骤
准备:花菇和木耳用温水泡发,香菜和香葱切碎。
1. 泡发的花菇切块,木耳洗净、撕成小朵;
2. 将腌制好的鸡肉放入能量土锅中;
3. 再放入处理好的木耳和香菇;
4. 加入少许清水,炖半小时左右即可。

烹饪技巧
1. 泡发木耳最好用凉水或温水,不要用热水,会影响口感和泡发效果;
2. 腌制鸡肉可以根据个人口味加入适量蚝油、生抽和淀粉;
3. 如果不愿提前腌制,腌肉的时间最好在1小时以上,这样肉才会更入味;
4. 饭煲密封性好,不需要加太多水,水位到食材1/3处即可
主料:光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣)
调料:油(2汤匙)、草菇老抽(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)

美食制作
1 干辣椒切圈,香菜整棵洗净,姜切片,蒜剁碎,大葱拍扁,切成段。
2 香菇去蒂洗净,切成块;光鸡洗净,斩成块状;将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。
3 烧热2汤匙油,炒香姜片和大葱段,倒入鸡块开大火爆炒至变色。
4 加入1汤匙草菇老抽上色,注入1.5碗清水,放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。
5 加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。
6 加盖开大火煮沸,改小火焖煮10分钟,直至汤汁浓稠。
7 放入香菜拌匀,淋入1/4杯生粉水勾芡,即可出锅。
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