Question

做冰糖葫芦怎么熬糖

Answer 1

我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。

食材

• 山楂 30个

• 白砂糖 200g

• 水 100g

• 熟白芝麻 适量

方法/步骤

• 首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:1，称好重，都倒到锅里面.

  

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• 大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

  

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• 加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。

  

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• 糖浆开始发黄之后，拿个竹签沾一点糖浆，放到凉水里面冷却，尝一下，去过糖是硬硬脆脆的状态，糖浆就熬好了，如果发粘，就是还要继续加热。我上的这个图片就是熬好了的状态，放白芝麻，关火。

  

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• 串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。

  

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• 做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~

  

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