Question

世界公认的最健康的蔬菜是什么？

Answer 1

健康的蔬菜：十字花科类，绿叶菜类，深色蔬菜包括（深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜）。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。常见的红色、桔红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红色蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。
叶类蔬菜是膳食中的钙、胡萝卜素、铁、核黄素、抗坏血酸及纤维素等的主要来源，对人体很健康。
一般来说，叶菜类的叶子颜色愈深，所含钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多，青菜，塌棵菜，荠菜，雪里红等叶菜，
每100克叶菜类
钙在140~420毫克之间、
铁在1.4~6.3毫克之间、
胡萝卜素在3.05~3.20毫克之间、
维生素B2在0.14~1.11毫克之间、
维生素C在51~83毫克之间，
黄芽菜就不同了，如大白菜
大白菜每100克含钙仅41~61毫克、
铁0.5~0.6毫克、
胡萝卜素0.1~0.4毫克、
维生素B2为0.04毫克及维生素C19~20毫克，其中还有卷心菜（包心菜、洋白菜、莲花白）及鸡毛菜（白菜秧）等也多。其中钙和铁的含量深色菜叶比浅色者一般要多1~2倍到数十倍；胡萝卜素、维生素B2及维生素C要多5~10倍或10倍以上。叶菜类的叶片越薄营养成分也越高。
以上都是健康的菜

Answer 2

1、莲藕是夏季最常见的蔬菜，虽然莲藕不属于绿色蔬菜，但是同样含有丰富的营养物质。因为莲藕中有大量淀粉，矿物质以及维生素。孕妇进食莲藕之后能够及时清除腹部积压的淤血，还有帮助消化，促进食欲，帮助乳汁分泌的作用，因此孕妇进食莲藕对自身以及宝宝都有很大好处。
2、黄花菜中含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素C，硫化合物以及多种矿物质，不仅味道鲜味，而且营养丰富。日常可以将黄花菜做成汤进食。孕妇产褥期很容易出现腹痛症状，并且伴随着失眠，小便不利，脸色苍白等情况，可以多进食黄花菜有效缓解这些病情。
3、黄豆芽价格便宜，而且十分容易种植。别小看小小的黄豆芽，含有大量纤维素，维生素C以及蛋白质，可以帮助孕妇修复生孩子过程损伤的肌肉组织，维生素C则可以增加孕妇血管壁的弹性和韧性，可以预防出血。另外纤维素可以帮助孕妇肠道蠕动消化，防止孕妇便秘，有润肠通便的功效，适合孕妇经常食用。
4、莴笋味道鲜味，常常做成火锅的配菜。莴笋中含有多种营养物质美丽如矿物质以及铁元素，钙元素，磷元素等，能够帮助胎儿骨骼发育。中医认为莴笋具有通乳，活血，利尿，清热等功效，特别适合孕妇食用，对宝宝的健康成长也有很大帮助。
5、萝卜是公认的健康食品，孕妇进食之后能够补充大量维生素C，维生素A，可以帮助胎儿视力的发展，有效预防胆结石以及夜盲症。另外萝卜中含有的糖化酵素能够分解食物中的脂肪以及淀粉物质，提高准妈妈的身体吸收能力，将足够的营养物质提供给宝宝，有助于宝宝的健康发育。

Answer 3

1、地瓜又叫红薯，是一种高营养低热量的保健食品，含有膳食纤维和各种营养元素，能够满足不同人群对营养的需求，还兼有防癌、减肥等作用，是公认的健康食物，特别是近几年推出的紫红薯，其营养价值更高。
红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

Answer 4

相比谷类、豆类和动物性食品，蔬菜对人类的意义主要体现在其含有丰富的多种维生素。
其中，尤以深绿色蔬菜所含维生素最为丰富。这类蔬菜叶片越薄，颜色越深，则所含营养素越高，尤其含有较高的维生素C和胡萝卜素。
其中，富含维生素C和胡萝卜素的蔬菜包括菠菜、芥蓝、小白菜、绿苋菜、西兰花等。

Answer 5

1、地瓜又叫红薯，是一种高营养低热量的保健食品，含有膳食纤维和各种营养元素，能够满足不同人群对营养的需求，还兼有防癌、减肥等作用，是公认的健康食物，特别是近几年推出的紫红薯，其营养价值更高。
红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。