Question

世界公认十大健康蔬菜

Answer 1

世界公认十大健康蔬菜

一、西兰花。又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。

二、四季豆。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，增进食欲。

三、白菜。白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

四、茄子。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

五、胡萝卜。胡萝卜能提供丰富的维生素A。

六、香菇。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用，里面还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收。

七、冬瓜。冬瓜含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

八、红薯。红薯的蛋白质质量高，可弥补大米白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，红薯中含的纤维素比较多。

九、西红柿。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠，蕃茄红素具有独特的抗氧能力。

十、灯笼椒。能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。