Question

纯牛奶加热到多少度合适？

Answer 1

纯牛奶加热60℃左右最适合，当牛奶被加热到60-62℃时就会出现脱水现象，其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态，随后还会出现沉淀。当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖便开始焦化，使牛奶变成褐色。
牛奶加热温度达到100℃时，会逐渐分解生成乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大打折扣。纯牛奶加热最佳方法是将牛奶袋包装放入80℃左右的热水中，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。
觉得牛奶的味道比较的淡，所以在加热的时候往里面加白糖，这是可以的，加白糖能使得牛奶的口感更好。中有蜂蜜的话，建议可以将白糖换成蜂蜜，因为蜂蜜的营养价值要远高于白糖，这样在调节口感的同时还够增加牛奶的营养价值。
纯牛奶在加热的时候是可以带着包装一同加热的，这样加热牛奶时就不会出现蒸发的情况。但注意如果是塑料袋装的纯牛奶的话，加热的温度尽量不要过高，因为有些塑料包装在温度过高的情况下可能会产生有害的物质，从而影响健康。
纯牛奶加热之后如果出现了凝固的现象的话，可能是由于蛋白质在加热的过程中受高温的影响出现了蛋白质变性的情况，从而使得牛奶凝固。像这种牛奶的话建议最好不要再食用，因为这种凝固的牛奶已经出现了分层的现象，其口感受到了很大的影响，且其营养价值也已经大打折扣，所以不建议再喝。

Answer 2

如果怕喝了牛奶之后对肠胃造成负担或者是脾胃不好的患者，可以适当的加热，加热过程最好不要超过50度，应该在45度到50度之间最为适宜，能够避免牛奶当中的营养和成分破坏。
牛奶是比较常见的一种饮品，里面含有丰富的蛋白质物质，还含有钙、磷、锌等物质，针对年老的人或者是经常失眠的患者，吃了有助于补充身体里面的钙质，还能够起到安神助眠的作用，对于儿童适当的服用一些牛奶也可以增加骨骼的密度和骨骼的强度，有助于身体的生长发育，而且牛奶脂肪含量也较低，也适合减肥的人来饮用，牛奶在制作过程当中都是经过巴氏杀菌消毒的，市面上常见的牛奶一般可以直接饮用。

Answer 3

牛奶需要加热到60度以下。

实验表明，牛奶一旦加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。加热到100℃以上，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素会大量流失。尤其是可以称之为牛奶精华的生物活性成分，在剧烈加热后很容易被破坏。为了口感牺牲营养，喝没有生物活性物质的“死奶”，得不偿失。加热牛奶会降低牛奶的营养价值。牛奶中的许多营养成分，如维生素、蛋白质和生物活性物质等，对高温敏感，在加热过程中容易被破坏。加热温度越高，加热时间越长，损伤越严重。特别是有的朋友会把牛奶倒入锅中直接煮沸，或者放入微波炉中高温加热，这样会大大降低牛奶的营养价值。信息:加热牛奶时，应避免直接煮沸和微波加热，尽量采用温和的加热方式。这里给习惯喝热牛奶的朋友推荐一种“水保温加热法”:先将热水倒入碗中静置，再取另一个杯子，打开牛奶倒入杯中，最后将杯子放入碗中，用热水自然加热5分钟，然后直接饮用。沸水的最高温度是100℃。如果让热水静置一段时间，等到温度降到70℃-80℃再放入奶杯，可以有效避免过热。

Answer 4

1、60℃以下，当牛奶被加热到60～62℃时就会出现脱水现象，其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态，随后还会出现沉淀；当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖便开始焦化，使牛奶变成褐色，并逐渐分解生成乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。这样，不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大打折扣。

2、纯牛奶加热最佳方法是将牛奶带包装放入80℃左右的热水中，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。

Answer 5

纯牛奶加热60℃以下，当牛奶被加热到60-62℃时就会出现脱水现象，其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态，随后还会出现沉淀。当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖便开始焦化，使牛奶变成褐色。
牛奶加热温度达到100℃时，会逐渐分解生成乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大打折扣。纯牛奶加热最佳方法是将牛奶袋包装放入80℃左右的热水中，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。