凤凰单枞属于什么茶
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
凤凰单丛品质特点：成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
综上所述，凤凰单丛是乌龙茶中的一个品种，由凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系，通过精湛的工艺制作而成。成茶品质优异，内质丰富，是保健功能不错的茶品。
凤凰单枞属于青茶，即乌龙茶。
凤凰单枞是青茶的品种之一，归属于乌龙茶类，为半发酵茶，是我国茶树中花香最清高，花香类型最多样的茶树品种，产自气候温和，雨水充沛，土壤肥沃深厚的广东省凤凰镇乌岽山茶区，冲泡之后有兰花香气，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明亮。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青，晾青，做青，杀青，揉捻，烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香，黄枝香，蜜兰香等十大型号80多个品系。
凤凰单枞的口感与特点。
根据单丛茶风格特征，品赏凤凰单丛的口感特点可从醇，甜，甘，香，韵，滑入手。醇系指醇厚质感明显，舒张爽快，无滞涩感，喉感回香。甜系指蜜味甜润，蜜香蜜味，蜜甜味的滋润之感。甘回甘快且力度强。喉底甘香，甘润，俗称，有喉底。
香香气高锐浓郁持久，冷香清幽。单丛茶以花香为特，花香浓郁清高，有隽永幽远之感，香中有味韵系指山韵，花蜜香韵对单丛茶的山韵，蜜韵，解释，凤凰单丛茶的山韵是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高，跟多雾地域藓苔近似的苔味。岭头单丛茶的蜜韵白叶品种独有的蜜甜味滋润之感，称为蜜韵。岭头单丛茶的花蜜香韵蜜香为奇，喉韵甘爽，余韵犹存，齿颊留芳，且久泡余韵尤存味无苦，浓醇甘爽之感。
