Question

奶酪太酸了怎么办

Answer 1

奶油奶酪一般不是太酸，除非是做坏啦，或者是断冷链了。如果没有坏，只是过酸，不适合用碳酸氢钠中和，因为中和后就不是奶油奶酪了，而且维生素也会因为加碳酸氢钠受损失。如果你实在感觉太酸，可以用纯牛奶稀释酸度。
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。