生鸡蛋坏了是什么样的
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鸡蛋变质的样子:鸡蛋打开后,蛋黄散了,蛋白、蛋黄混在了一起,或者有霉味、腐臭味,就不能再食用了,这是判断鸡蛋变质最直接方法。
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。
完整的蛋壳呈椭圆型,一头大、一头小,约占全蛋体积的11%~11.5%。
鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,约占整个蛋壳质量的91%~95%,其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同,是钙质的良好来源。此外,蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁,以及2%的磷酸钙和胶质。
壳上膜:即在蛋壳外面,一层不透明、无结构的膜;作用是防止蛋的水分蒸发。
壳下皮:在蛋壳里面的薄膜,共二层;空气能自由通过此膜。
气室:二层壳下皮之间的空隙;若蛋内气体遗失,气室会不断地增大。
蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后,蛋壳会消失,就变成无壳鸡蛋,只剩下一层薄膜。
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。
完整的蛋壳呈椭圆型,一头大、一头小,约占全蛋体积的11%~11.5%。
鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,约占整个蛋壳质量的91%~95%,其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同,是钙质的良好来源。此外,蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁,以及2%的磷酸钙和胶质。
壳上膜:即在蛋壳外面,一层不透明、无结构的膜;作用是防止蛋的水分蒸发。
壳下皮:在蛋壳里面的薄膜,共二层;空气能自由通过此膜。
气室:二层壳下皮之间的空隙;若蛋内气体遗失,气室会不断地增大。
蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后,蛋壳会消失,就变成无壳鸡蛋,只剩下一层薄膜。
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