Question

花式面食做法

Answer 1

花式面食做法

　　面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世，下面我为你整理了一些花式面食的做法。

　　 花式面食的配料

　　剁碎的猪肉馅儿 切碎小葱末

　　姜末 蒜末

　　盐 香油

　　少许美极鲜酱油 少许葱姜水

　　花式面食的做法步骤

　　1. 剁好的猪肉馅儿里放入葱姜水 蒜末姜末 酱油 香油 盐 葱末 和匀

　　2. 搅至有粘性

　　3. 包发一：取块馄饨皮 放上适量肉馅儿

　　4. 如图对折 留出一小块空隙

　　5. 然后反转

　　6. 用筷子蘸水打湿黏合

　　7. 包法二：十字对折法

　　8. 十字交叉

　　9. 旋转一圈

　　10. 用筷子蘸水打湿接口处 然后捏好

　　11. 包法三“小船”法(我原来常用的)肉馅放在途中位置

　　12. 对折

　　13. 再对折

　　14. 翻转 同样的方法捏好

　　15. 法四-“元宝”法 如图 完全对折好面皮

　　16. 扭转一圈

　　17. 元宝样

　　18. 聚首 可爱的馄饨样

　　19. 我的成果

　 　面点的其他做法

　　1:必须把南杏仁研成粉状，入口要无粗糙感。

　　2:绿豆粉与其它原料要擦透研匀，印出的饼坯边角花纹才能清晰。

　　3:烘饼温度不能太高，防止饼底烂焦而饼身未干，影响松化。用筛烘饼时要经常上下变换，使饼身的干度均匀。质量标准 色泽黄带原绿豆粉色，饼底光滑无筛眼，饼边清晰，花纹玲珑，口味甘香松化，有杏仁香味。

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