Question

螺蛳粉不放酸笋还臭吗

Answer 1

不臭。

在煮螺蛳粉的时候，不把酸笋放进去就不会臭了，臭的主要来源就是酸笋，因为酸笋是经过特殊发酵，所以有一股很难闻的气味，但是吃起来的味道还是挺不错的，能够接受他的人就喜欢在煮螺蛳粉的时候把酸笋加入进去，不喜欢的人可能就可以不加。

螺蛳粉之所以会这么好吃，与酸笋少不了关系，没有了酸笋，它只不过是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺蛳粉不加酸笋确实不是臭，但是却失去了本真。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味 。