Question

扁鱼红烧鱼的做法

Answer 1

扁鱼红烧鱼的做法：

主料：昌扁鱼1条。

辅料：盐适量、料酒适量、老抽适量、辣椒适量、蒜瓣适量、姜片适量、葱花适量。

做法：

1、将鱼洗净沥干水份，可用厨房纸擦干。

2、锅内倒豆油，放少许盐，姜片熬开。

3、放入鱼，煎至两面金黄。油要熬开，不要急于翻身。

4、鱼皮煎好了，轻轻能推动再翻身，这样鱼皮才完整。

5、倒入料酒，老抽，辣椒，蒜瓣，适量盐，咸鱼淡肉嘛，鱼可咸一些。加入适量开水。大火烧5分钟转中火烧至汤汁收干。

6、下葱花即可出锅。

7、成品如下。