Question

好吃刀豆的4款做法

Answer 1

　　刀豆味甘，性平，无毒。刀豆的养生功效是能够温中焦，顺气，调养肠胃，益肾，补元气。你想了解如何做出可口的刀豆吗?接下来我给你推荐4款好吃刀豆的做法。

　　一、豉椒酱刀豆的做法

　　刀豆的材料

　　刀豆3根，豆豉50g，蒜6瓣，干辣椒若干，豆瓣酱2大勺，辣椒酱2大勺，盐1小勺，糖少许

　　刀豆的做法

　　1.刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软。将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉

　　2.加入糖和盐

　　3.加入豆瓣酱和辣椒酱

　　4.搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用

　　二、小炒刀豆丝的做法

　　刀豆的材料

　　刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐

　　刀豆的做法

　　1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。

　　2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。

　　3、将煮好的刀豆捞出冲凉。

　　4、煮过的刀豆切成细丝。

　　5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

　　6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。

　　7、再加入红萝卜丝一起翻炒。

　　8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。

　　9、最后加入少量的盐调味，盛出。

　　刀豆的小诀窍

　　1、刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入，避免营养的流失，煮过后再切成细丝。

　　2、刀豆煮水时要加入点盐和几滴油，能保持刀豆的翠绿;煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆。

　　3、刀豆煮的时间长点，缩短炒制时间，要知道刀豆不炒熟会有毒。

　　4、炒制时，先煸香大蒜瓣，加入豆瓣酱翻炒，再下入红萝卜丝煸炒至微微发软，最后加入刀豆丝一起翻炒。

　　5、记得调味时要少加盐，因为豆瓣酱已经有咸味了。

　　三、刀豆肉臊的做法

　　刀豆的材料

　　猪肉,,刀豆, 葱, 蒜 ,料酒, 豆瓣儿酱,老抽, 陈醋, 盐

　　刀豆的做法

　　1、猪肉洗净切片,约1CM厚度,用刀背拍松，再切成肉丁。

　　2、葱切末，蒜切末。

　　3、刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。

　　4、炒锅烧热，放入肉丁翻炒出油，放入葱、蒜,适量豆瓣儿酱炒香;放料酒、少许醋、老抽翻炒上色，加水没过肉丁，转小火上盖烧30分钟左右，放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可。

　　刀豆的小诀窍

　　猪肉可选用五花肉,腿肉,臀肉

　　四、扇贝炒刀豆的做法

　　刀豆的材料

　　扇贝肉(最好是元宝贝，就是有黄的那种)、刀豆、大蒜

　　刀豆的做法

　　1、扇贝取肉，洗净

　　2、大蒜拍碎，刀豆洗净切寸长

　　3、加油烧热，放入大蒜炒香

　　4、放入扇贝肉翻炒，把黄弄碎，再放入刀豆，撒盐，起锅

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