刀豆怎么做好吃又简单？
2.将大蒜拍松后捣碎，去皮切块备用。
3.先把锅加热，然后加入一点油。当油足够热时，加入蒜末使其变香。
4.然后倒入清洗干净的刀豆翻炒，直到刀豆颜色变成深绿色，差不多就熟了。
5.加盐，加水，小火炖三到五分钟左右，视刀豆的嫩度而定。
6.最后加入少许味精调味。
炒刀豆小贴士:
1.刀豆摸起来要嫩，薄的更好。
2、把刀豆炒久一点，一定要炒透。
3.这道菜很简单，味道也不错。是家里常见的蔬菜。
说到刀豆，相信不少的朋友都吃过，刀豆口感虽然吃起来不是嫩嫩的那种，但是说实话的它的口感也是非常不错的，喜欢这种口味的人会越吃越喜欢，刀豆味甘，性平，无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。
做法1：豉椒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，食盐1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3个，豆瓣酱2汤匙，豆豉2汤匙，酸甜辣椒酱2汤匙，糖1茶匙
具体做法如下：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
做法2：五花肉炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将刀豆去老丝，然后切斜刀备用！五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中，煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水，再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅！
做法3：辣炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：先将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，再将刀豆去老丝，切成小斜刀段，接着起锅加油烧热，然后下小米椒碎和蒜末，小火炒香，炒香后下刀豆，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，淋入少许清水，大火煸炒至刀豆断生即可出锅！
做法4：刀豆炒腊肠
准备食材如下：刀豆300克，腊肠100克，食盐1茶匙，白糖1茶匙，植物油1汤匙
具体做法如下：刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片，锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内，油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒，炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀，继续倒入腊肠并加白糖一起炒匀即可 ！
做法5：刀豆炒肉片
准备食材如下：刀豆1把，猪里脊肉1块，竹笋1个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，朝天椒5个，淀粉1汤匙，油1汤匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：里脊肉切片加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟，笋片冷水下锅焯一下，再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟，烧热锅，放入适量的油，下红辣椒、蒜瓣翻炒，爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒，将肉片翻炒直至其变色；下入焯过水后掰成段的刀豆，再加入焯过水的笋片，一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟，起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中！
刀豆好吃的做法有很多，方法有：
清炒刀豆的做法
清炒刀豆作为一种蔬菜食用，并且热量也非常低，对于减肥期间的人群也是一种非常好的菜品，做这道菜品，我们准备的原料有刀豆，大蒜和青椒，首先我们将买回来的青椒和刀豆清洗干净之后，将刀豆的头摘去之后，再将青椒的籽清洗干净，然后我们将刀豆切成丝状，叶将青椒切成丝状，然后再将新鲜的大蒜捣碎，再将准备的锅中放入一些食用油，然后再放入蒜粒，等稍微爆香之后再放入切好的刀豆丝和青椒丝，然后再倒入一些少量的白醋和生抽等，也可以根据口味适当的加入一些食用盐，等炒熟之后就可以出锅了。
清炒刀豆是一种非常有营养的减肥蔬菜，它的味道也是非常的鲜美，并不像白水煮当中那样非常的无味，如果我们特别注意热量的话，也可以少放一些油和其他的辅料，并且清炒刀豆的营养价值也非常的丰富，刀豆中所含有的膳食纤维可以对我们的肠胃起到促进的蠕动作用从而可以起到缓解便秘的症状，并且还可以帮助我们的身体消化食物，从而增进食欲。
我现在已经非常清楚的了解到清炒刀豆的做法了，清炒刀豆并不是一种非常难的菜品他的做法也非常的简单，我们在家就可以做出一道菜品，对我们身体补充营养和提高我们身体的免疫力具有非常好的作用。
干煸刀豆的做法
一道菜品的美味佐料必不可少的，这次做干煸刀豆，我们需要的主料有刀豆，还有调料有干辣椒，花椒，葱姜蒜食用油，还有食用盐等，首先我们可以将刀在水中浸泡10分钟左右，然后再将它清洗干净之后，将刀豆切开，切成一段一段状，然后再准备锅中倒入一些食用油，再放入一些花椒和大料爆香之后，然后再将大蒜拍扁之后，也倒进锅中进行爆香，然后不要等蒜瓣炒糊，我们应该迅速倒入切好的刀豆，然后再放入一些食用盐，再放入一些干辣椒等一同均匀的分成，还可以放入一些酱油，然后再盖上锅盖之后再翻炒几次，然后把刀豆的水分彻底煸干之后再放入少量的味精，这样一道非常美味的干煸刀豆就做好了。
其实做这道菜的主要区别和炒刀豆来说，就是先用油将豆炸一遍之后，然后再将倒入的水分变少，等刀豆的表面打皱之后，然后再放入锅内和其他的调料一起煸炒，如果对于那些喜欢吃肉的人群来说，也可以加入一些肉等一同煎炒，这样味道可能会更香，营养价值也会更丰富，对一些减肥期间的人群来说比较注重食物的热量，你少放入一些调味剂的，少加入一些油来以此控制热量。
蒜香刀豆的做法
刀豆作为一种非常美味的食材，它和其他食物搭配味道也是非常鲜美的，营养价值也是非常的丰富，刀豆不仅仅可以用来腌制食用，也可以用来干炒，并且刀豆的做法也是非常多的，并且刀豆的历史非常悠久，所以说在传承的过程中势必会有非常多的做法，今天我们就来介绍一下刀豆的另外一种做法，蒜香刀豆，也是非常有营养的菜品。
大蒜具有一些杀毒消菌的功效并且刀豆的营养价值也非常丰富，两者在一起使用可谓是功效和作用也是非常多，我们就来介绍一下蒜香刀豆的做法，首先将刀豆清洗干净之后将它的两头摘去，然后用刀切成一段一段的，然后将准备好的大蒜拨好之后用刀拍扁，然后做成蒜蓉以备使用，再准备一口锅锅中倒入少量的食用油，然后等油加热之后再倒入切好的蒜蓉，蒜炒香之后。
再加入准备好的刀豆，我们应该加入的速度快些，以免时间长了之后姜蒜炒糊，如果味道偏于平淡的话，也可以倒入一些食用盐来调味，这样的刀豆味道可能会更好，我们在快速的翻炒，等刀豆的颜色逐渐变成亮绿色的时候再加入一些水，盖上锅盖，等水沸腾之后就转为小火焖煮，我们在焖煮的过程中，最好不要打开盖子，否则刀豆会失去原本的光泽而颜色发黄，焖上一段时间后大约在几分钟，这样一道味道非常鲜美的蒜蓉刀豆就做好了，并且非常有营养。
辅料：生抽、老抽、糖
做法：
1.刀豆摘去两头去茎，长的刀豆拗两半。土豆去皮切条，浸泡清水。
2 锅里倒油，油稍微多些，把刀豆土豆倒入锅里一起煸炒，待表皮起皱，加生抽、老抽、糖和半碗水，盖上锅盖，小火焖煮七八分钟后，大火收汁出锅。
