Question

农村自榨油的危害是什么呢？

Answer 1

农村自榨油的危害是：

1、没有食品安全的检验检疫。家用榨油机来榨油很不安全，榨油的原料问题仅凭肉眼是无法发现的，有的原料内部已经霉变，容易长黄曲霉素，而黄曲霉素B1被世卫组织列为最强致癌物之一。

2、家用榨油机榨出来的是毛油，而这一过程就没有进行脱酸、脱臭、脱色等“五脱”的精炼工艺，这其中含有多种杂质，如磷脂、黄曲霉素、农药残留等。这也容易导致大家在用自榨油炒菜时油烟过大，油烟里面也含有害物质。

3、菜籽油有涩味，就含有芥酸；棉籽油就有棉酚毒素，而这些都是对人体伤害很大的。

4、其中自榨油没有添加抗氧化剂，这就很容易导致油和空气接触后形成氧化变质，尽管把自榨油放进冰箱保存，但存放的时间也最好不要超过一周，否则很容易变质，产生有害物质。

自榨油应该怎么吃，才能避免危害

严格控制原料

使用存放环境干燥、干净的新鲜原材料，严格挑选掉一些发霉的原料以及有豆腥味的大豆，发霉的原料含有黄曲霉素，这是一种致癌的物质；有豆腥味的大豆没有经过加工榨出来的油并不好吃。

一次不要榨太多

自榨油含有比较多的杂质，榨得越多，它所含的杂质越多，变质的速度越快。一般建议现榨现吃，榨的油最好不要超过一周。

存放的地方

自榨油要放在冰箱，避免阳光、高温的地方，并且最好使用玻璃瓶罐子。一旦自榨油出现哈喇味、颜色变化就不能继续食用了。