Question

作为初学者，大家有什么简单易做的食谱呢？具体的做法是什么？

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Answer 1

【红烧鸭】

材料：仔鸭一只、蒜头10瓣、生姜片适量、葱花适量、生抽2勺、老抽王2勺、米醋1勺、盐适量、米酒3勺、五香粉少量。

将解决整洁的家鸭切成小块，随后放到冷水里泡浸15min，除去不必要的鲜血起锅烧油，温度6成热时，倒入鸭块，走红油爆一会儿后，再倒入蒜头和生姜片，再次油爆1min上下。

随后加入米醋和米酒，油爆至锅内水份收湿才行，由于牛肉在油爆期内会出一些水，要把这种水份给炒干，炒鸡丝才不容易腥然后再添加生抽、老抽王、五香粉和盐，炒高于一切色匀称后，倒入未过食物一大半的开水，盖紧外盖，走红煮开后，转小火慢炖45min时长到后，开中大火收汁，接到料汁粘稠，撒上葱花，就可以起锅。

【蒜蓉粉丝金针菇】

材料：白粉丝们一份、金针菇160克、香肠1根、葱花适量、蒜头15瓣、辣椒干8个、生抽2勺、蚝油1勺、绵白糖3克、滚油1饭勺、盐少量。

先调蒜末汁，把切成碎丁的蒜头和辣椒干倒入碗内，随后淋入滚油，搅拌后再添加蚝油、生抽、糖和盐，再次搅拌白粉丝们用热水烫软后，铺在菜盘底端，随后将清洗干净的杏鲍菇，先铺一半的量在白粉丝们上边。

然后再把切成条的香肠，所有铺在上面，铺好后，再把余下的金针菇铺在香肠表层就可以随后把以前搞好的蒜末汁淋在菜上，凉水上锅蒸，走红煮开后，转文火蒸10min，起锅后撒上葱花，就可以享受啦！

【香煎麻辣鸡翅】

材料：鸡翅中7个、小香葱5根、蒜粒10克、2勺米酒、8食用油、12克麻椒油、8克蚝油、20克辣椒粉、1克孜然粉、1克黑胡椒粉、盐3克、熟的芝麻适量。

鸡翅中清洗后，将它一切两截，随后放进碗中，添加未过食物的水和米酒，泡浸10min，除去鲜血10分钟后，倒去鸡腿碗内的水，随后添加蒜粒、食用油、蚝油、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、麻椒油和盐，抓匀后倒入保鲜袋内，腌渍20min。

锅内倒入适量的油，把切成段的小香葱入锅，中文火慢炸，炸到表层发黄，捞起来丢弃，留有葱油一部分就可以。然后把鸡腿铺平底锅，文火慢煎，煎的过程中可以盖紧外盖，那样熟得快点儿半途还记得打开表盖翻过来，一共煎13min上下就可以撒上芝麻起锅了。

Answer 2

简单易做的食谱有，肉馅蒸蛋，鱼香鸡丁，丸子汤，酸辣洋白菜，蟹黄豆腐，麻婆豆腐炒干，煎豆角焖饭，木须肉，鱼头豆腐汤，酸菜鱼；比如肉馅蒸蛋，可以去超市买一些肉馅，然后搭配一些自己喜欢的调料，酱油还有盐是必须要放的，这时候放一些水还有鸡蛋，放在盘里面铺平，然后打两个鸡蛋，这样冷水的时候入锅，然后用大火蒸，10分钟以后就可以吃了。

Answer 3

炖鸡汤、鱼汤等各种的汤类，清炒西瓜，木耳炒肉，我认为这些都是简单易学的；大参姜切片，大葱切小段，将处理过的鱼在热油锅里炸至两面金黄，之后放入生姜，葱，段花椒等佐料，翻炒几下炒出香味，倒进没过鱼的开水，当鱼汤炖到奶白色的时候放入盐再炖十几分钟就可以出锅了。

Answer 4

排骨洗净冷水下锅，然后加入大葱段和3勺料酒，焯烫出血沫后，捞出再次洗净
起锅烧油，将排骨下锅，大火爆炒至排骨两面略微焦黄后，盛出待用
锅内倒入小半碗水，将冰糖下锅，中小火加热至冰糖融化，并形成焦糖色后，倒入排骨，炒至上色均匀
然后再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、盐和3勺香醋，继续炒匀

Answer 5

比如西红柿炒鸡蛋。把西红柿切成块，把鸡蛋磕到碗里面，然后先炒西红柿，等到西红柿炒出水之后再炒鸡蛋。