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韩式萝卜泡菜的做法

Answer 1

　　韩式萝卜泡菜非常爽脆可口啊。这道菜是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　韩式萝卜泡菜的做法

　　用料

　　主料 白萝卜1个

　　辅料 蒜4瓣 辣椒粉5克 香菜1棵 姜1小块 韩式辣酱100克 虾皮1小把 食盐适量 白糖适量 菠萝酱100克

　　韩式萝卜泡菜的做法

　　1.白萝卜洗净，削掉皮上的疤痕，但不要把拦好手皮全部去掉，切成1.5厘米左右的小方丁，撒食盐腌制一会

　　2.萝卜腌至出水，倒掉水，加白糖、食盐用手拌匀揉搓，再倒掉腌出的水，如此反复即便，知道萝卜的辣味不浓时即可，这样可去掉萝卜的辣味;腌一夜入味，可放入冰袜弯箱

　　3.第二天，腌好的萝卜用净水冲一遍，以免太咸，沥干水分，备用

　　4.姜切碎与蒜瓣一同放入蒜臼子捣碎成泥，香菜洗净切段，虾皮切碎;取一干净的盆或碗，放入韩式辣酱、菠萝酱、姜蒜泥、虾皮碎、辣椒面，用勺子拌匀

　　5.拌匀后的酱料

　　6.带上一次性手套，把调好的酱料倒入已沥干水分的萝卜丁里，用手拌匀

　　7.最后放入香菜段，装入密封盒里，入冰箱保存

　　烹饪技巧

　　白萝卜腌渍的时候，要反复用白糖和食盐揉搓，一是入味，二是杀出萝卜的辣味。

　　食用须知

　　萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起简嫌煮食。