怎么煮青虾才好吃又简单
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吃海鲜就要吃原汁原味,烹饪越简单口感越鲜美,大虾也是如此,我家最喜欢吃煮大虾,不管是当早餐还是家常菜,简单一煮就超美味。一说到煮大虾,很多人都习惯加水煮,难怪煮出来的虾肉松散不好吃。
那么又有人问了,不加水煮怎么叫煮呢?这就是今天要和大家分享的重点,煮大虾时,加水煮就错了,如此做,虾肉鲜嫩入味又好吃,太香了!
首先把大虾冲洗几遍,然后用牙签从大虾的第二个关节挑一下,去掉虾线,虽说虾线可去可不去,但为了更美味,这一步还是不能少的
去掉虾线后接着用剪刀剪去虾头,只剪掉上面一部分即可,看我图片的样子,虾黄不会浪费掉,虾头比较脏的部分也剪掉了,然后用水再多冲洗几遍,控干水分备用,这样处理大虾简单又干净。
油锅加热,先倒入少许味极鲜,可以增香入味,就不需要再加盐了,然后倒入大虾,翻炒至变色,再加入少许蚝油,翻炒均匀,不用加水,海鲜都自带水分,不必担心会糊锅底,盖上锅盖,焖2分钟即可。
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