Question

糖醋里脊的做法

Answer 1

用料：里脊肉500克、淀粉20克、面粉30克、鸡蛋1个、水30克、盐2克、胡椒粉2克、料酒1勺、米醋4勺、白醋4勺、糖30克、番茄酱4勺。

步骤：

1、里脊肉切成小拇指粗细大小的条，用盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟。

2、打入鸡蛋，放上面粉和淀粉，加入小半碗水（大概30克），搅匀。

3、就是这个状态。

4、油锅烧热，用中火炸至金黄。

5、捞出，再次烧热油复炸一次，复炸速度要快，10几秒钟就捞出来控油备用。

6、糖醋汁调好。

7、炸锅肉的锅里留一点点底油，倒入糖醋汁不停搅拌。

8、熬制糖醋汁冒大泡，有些粘稠了。

9、倒入炸好的里脊快速翻拌让肉都裹上酱汁。

10、成品。