Question

糖醋里脊的做法

Answer 1

糖醋里脊肉的做法如下：

原料：里脊肉七两、鸡蛋清1个、蕃茄酱1勺、水淀粉少许、白砂糖2勺、胡椒粉少许、味精适量盐少许、姜末适量、蒜末适量、醋1勺、熟白芝麻少许。

1、猪里脊肉切条如下图所示。

2、撒入调料：料酒＋花椒粉＋大料粉＋盐，抓匀，腌制20分钟。如下图所示。

3、姜蒜切末如下图所示。

4、淀粉：面粉＝1：3，加水调成稀糊，倒入腌制好的肉条中，抓匀。如下图所示。

5、锅中倒入适量油如下图所示。

6、大火加热至五六成热，关小火，肉条依次放入如下图所示。

7、炸两分钟，捞出。如下图所示。

8、大火加热油至九成热，放入肉条，炸至金黄出锅。如下图所示。

9、锅内留少许底油，姜蒜末＋番茄沙司＋糖＋醋，小火加热，调匀汤汁，放入肉条，翻匀。如下图所示。

10、翻炒均匀即可出锅如下图所示。