Question

茶卡盐和普通盐的区别

Answer 1

茶卡盐和普通盐的区别：产地不同、成分不同。

1、产地不同

茶卡盐是产于青海省乌兰县茶卡盐湖的湖盐；普通盐大多是矿盐和海盐，矿盐是从盐矿开采来的盐，四川、湖北、湖南、云南和河南是我国井矿盐的主要产地，海盐产自辽宁、山东、两淮、长芦四大盐场。

2、成分不同

茶卡盐氯化钠纯度高、可溶性杂质低，含有多种微量元素和谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，有特殊调味效果，具“味咸而甘”口味独特，不易结块等特点。

普通盐的主要成分是氯化钠，还含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。但有的盐还添加了碘、锌、硒、钙、核黄素等微量元素。

茶卡盐工艺要求

日晒盐（腌制盐）：卤水晒制，采掘根据采区盐质确定采掘深度；集坨：原料盐采掘出湖后，用盐湖卤水进行洗涤后在坨地延东西向集中堆积成高10米、下底宽50米的梯形盐坨进行淋卤。拆坨：原料盐淋卤期满3至6个月经检验合格后方可拆坨使用。

粉洗盐（粉洗精盐、强化营养盐、多品种盐）：根据产品规格或客户要求确定晒网规格；使用盐湖卤水进行洗涤，保持洗涤液浓度为20至24波美度；食盐添加剂碘酸钾、亚硒酸钠湿法干燥前加入，强化营养盐、多品种盐的食盐添加剂干法筛后加入。