酸辣粉做法

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热爱生活的小枕
高能答主

2022-09-20 · 热爱生活,专注生活。
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做法如下:

主料:粉丝一小把。

辅料:醋两勺、生抽两勺、蒜瓣6个、葱两根、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、小米辣两个、盐适量。

步骤:

1、红薯粉泡软放入沸水中煮熟。

2、碗中放入蒜泥两勺,熟芝麻1勺,葱一勺,小米辣。

3、锅中入油,放入辣椒油加热。

4、浇入碗中,再加入两勺生抽,两勺醋,少许盐搅拌均匀。

5、加入半碗水。

6、捞出粉丝过凉水。

7、将粉丝放入碗中。

8、最后加入榨菜,花生米,香菜即可。

制作注意事项

许多人因为没有经验,在选择需要的粉时没有选对。想要味道好吃,在做酸辣粉时一定要选择红薯粉,而红薯粉在选择时要注意它一定不能是火锅店食用的那种宽粉,而是细粉。

买回来的红薯粉先用温水把它泡软备用,等锅里的水开之后下红薯粉,时间不能太长,否则粉就会太软而造成断裂,影响口感。

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