Question

炒鸡肉时怎么才能做到炒的很嫩

Answer 1

不要炒太长时间，炒至鸡肉变白即可，不要炒成金黄色。

下面介绍黄瓜炒鸡肉的做法供参考，首先准备材料：

黄瓜：1根、鸡肉：适量、红椒：20克、姜：5克、大蒜：10克、油：适量、盐：0.5茶匙、糖：0.5茶匙、生抽：1茶匙、鸡粉：1茶匙、淀粉：1茶匙、胡椒粉：1克、料酒：1茶匙。

1、鸡肉洗净切丁备用

2、加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡粉，生粉，食用油腌制一会

3、黄瓜去瓤切片，红椒，姜蒜切片备用

4、起锅倒油，放入鸡肉、料酒，炒至鸡肉变白盛出备用

5、利用锅中炒鸡肉剩余的油脂，放姜、蒜、红椒、黄瓜片入锅翻炒香

6、倒入适量的盐，糖，鸡粉

7、事先炒好的鸡肉回锅

8、大火炒匀，即可出锅