Question

蔬菜基本有毒.怎么办

Answer 1

分类: 生活/时尚 >> 生活百科
问题描述:

现在的蔬菜基本有毒.怎么办.不是农药就是激素.包括肉类.前几天上海就瘦肉精中毒.不中毒或中毒人数少.这事情就过去了,其实我们每个人处在这样的环境里. 怎么吃安全些?包括肉类,蛋类等其他食品.

解析:

LZ这样想也不无道理,因为目前食品安全问题太突出了,难免让人惴惴不安.

但是LZ也不必太担心,因为有毒物质对人是否造成危害,以及危害的后果是十分复杂的,也就是说不能简单的断定吃了多少农药激素就会怎样.

就拿农药说吧,虽然多数蔬菜有农残,但是只要我们洗净些,再加热,这样多数的农残会被清除,剩下的小部分农残,因为多数蔬菜本身就有排毒和提高免疫力的作用,所以也不必太担心.平时可以多吃蔬果多运动,保持健康的生活方式,一时摄入的毒素就可能会很快的被分解排除,...

顺便介绍怎样洗菜:

A)浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，冲洗后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

B)浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

C)烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

D)去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。

E)保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果，既可确保蔬菜的营养成分，也维护了我们的健康。