Question

常见有毒蔬菜

Answer 1

1.老豆角
豆其实是一种营养价值很高的蔬菜。如果食用得当，身体可以获得足够的营养，但如果放置太久或变老，就不要继续食用。
因为老豆富含皂甙和凝集素，这两种有害物质进入人体后主要依靠肝脏进行分解代谢，所以很可能会加重肝脏的负担。严重者还可能引起食物中毒或恶心呕吐。
2.无根豆芽
豆芽一直是人们喜欢的一种食物。豆芽不仅可以用来炒菜，还可以作为配菜。
吃适当的豆芽可以补充身体必需的营养，但是很多人买豆芽的时候发现市面上有一种特别的豆芽是没有根的。
不要傻傻的以为这是商家为了方便消费者，把豆芽的根剪掉了。豆芽的保质期比较短，所以有些商家为了延长保质期，会喷洒无根剂甚至甲醛成分来保鲜。所以这个豆芽也是不健康的蔬菜。
3.野生蕨菜
蕨菜是一种常见的野生蔬菜，深受人们的喜爱。蕨菜主要生长在南方，大概大多数北方人对这种蔬菜不太了解。
蕨菜的味道吃起来酥脆可口，让人爱不释手。甚至很多南方人在蕨菜生长的季节去郊区挖蕨菜吃。
蕨菜含有一定的有毒物质原蕨苷，进入人体后可能致癌，经常服用是没有好处的。
4.发霉的蔬菜
如果家里的蔬菜不能储存，很可能会发霉变质。对于这种发霉的蔬菜，把腐烂的部分挖出来，剩下的继续吃，可能是大多数人的做法。也许这种做法似乎更节俭。
但无论是蔬菜还是其他食物发霉，都有可能产生黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质。黄曲霉毒素大量进入人体后，很可能影响健康，这些物质也需要肝脏分解代谢。
所以，经常吃这种发霉的蔬菜，可能会严重危害肝脏的健康，增加肝脏的负担。

Answer 2

久存的老南瓜 无根豆芽

Answer 3

不宜生食的蔬菜有三类：
第一类是富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；
第二类是含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以穿长扁短壮的憋痊铂花放心食用。
第三类不宜生吃的蔬菜是塌地生长的绿叶菜。这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜粪尿和农药，造成污染，用清水洗是无论如何洗不干净的。当然，如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，就可以放心生吃。

Answer 4

韭菜，还有新鲜的扁豆、蚕豆，没熟的四季豆，发芽变绿的土豆。白菜很少用农药的，建议去百度百科看看

Answer 5

我觉得你应该问
常见无毒蔬菜
有哪些