Question

农村哪些常见的蔬菜有毒？

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Answer 1

新鲜的扁豆、新鲜的蚕豆、保存时间太长的南瓜，发芽的土豆，都是农村常见的蔬菜，但这些蔬菜都有毒，不适合人们食用，它们会让人体吸收一些有害物质，会危害人体健康，还会让人们出现恶心、呕吐以及腹痛等食物中毒的症状。

新鲜扁豆有毒

新鲜的扁豆在农村十分常见，也是人们餐桌上的常见新鲜蔬菜，不过新鲜扁豆中含有的生物碱和皂苷都是有毒的物质，人体吸收它们以后会出现中毒反应，容易出现恶心呕吐和腹泻，但这些有毒物质遇热以后会溶解挥发，所以新鲜的扁豆不能直接吃，但可以把它用高温烹调以后再吃，那时食用不会中毒。

新鲜的蚕豆

新鲜的蚕豆是植物蚕豆的新鲜种子，是一种口感鲜嫩的常见蔬菜，不过这种蔬菜中有一些带有毒性的活性酶，人们在食用新鲜蚕豆以后容易出现过敏性溶血综合症，会让人体出现贫血，黄疸和肝肿大以及呕吐发热等多种中毒症状严重时还会危及生命，但它含有毒性成分在经过健康加工以后会流失，所以大家想吃蚕豆，一定要吃那些经过了专业加工的安全蚕豆。

保存时间太长的南瓜

南瓜是农村的常见蔬菜，而且在很多人眼中南瓜保存时间越长口感越好，但这种认识有一定的片面性，因为难过是一种含糖量比较高的蔬菜，它在长时间存放过程中会出现无氧酵解，容易产生大量酒精，人们在吃这样的难过后就会出现食物中毒，会出现腹痛和腹泻等多种不适症状，所以存放时间太长的南瓜特别是出现酒精味的南瓜是不能吃的。

发芽的土豆

土豆是农村芽常备蔬菜，很多人都喜欢购买一些土豆放在家中，但土豆在保存过程中就会发芽，这时的土豆就会产生一种有毒的龙葵素，如果人们继续吃这些发芽的土豆，就会让龙葵素进入身体内部，容易导致细胞癌变，会让癌症高发，人体健康也会严重受损。

Answer 2

在农村常见的有毒蔬菜是鲜木耳、鲜黄花菜、青西红柿、发芽土豆、鲜蚕豆、未炒熟的四季豆、姜、腐烂蔬菜、鲜扁豆、变质白木耳。

Answer 3

见手青，折耳根，蕨菜，发霉的土豆红薯都是有毒的，不能去吃。

Answer 4

长了斑的红薯是不可以食用的，生姜如果烂了的话是不能吃的，花菜发黄是不能吃的。豆芽要是没有跟是不可以吃的，腐烂的大白菜尽量扔掉，没有成熟的西红柿是不能吃的。