Question

烤箱烤饼干是上下火吗

Answer 1

对的，烤箱烤饼干是上下火，如果烤箱有多层（2层或2层以上），烤饼干就放在最上层。薄的饼干烤10~15分钟，松软但不是很厚（高5mm）15分钟，180度（曲奇之类的，但不包括软曲奇）
脆而不厚（3mm）25分钟，160度（消化饼），脆较厚（1cm~1.5cm）20分钟，170度（裂纹饼干、软曲奇），膨化饼干10分钟，200度（苏打饼）。

黄油饼干的做法：

1.材料备齐：黄油，低筋面粉，鸡蛋，糖粉，盐。

2.黄油室温软化，冬天的话，就温一锅水，隔着碗预热黄油，一会就软了，用打蛋器打成絮状，不用打发。

3.加入准备好的糖粉。

4.加入准备好的食盐。

5.加入糖粉和食盐后用打蛋器把加入的东西打顺滑。

6.一个一个加入两个鸡蛋。

7.搅拌均匀。

8.加入准备好的低筋面粉，低筋面粉最好用筛子筛一下，可以更细腻。

9.揉成面团。

10.套上食品袋，放入冰箱冷藏，让面团松弛下来，一小时后取出。

11.取出的面团，让面团回温，擀成5毫米左右的的面片，然后用模具压出饼干，因为没有模具，我用了酸奶的瓶盖，也不错哦。

12.烤盘放上吸油纸或者锡纸，把做好的饼干放在烤盘上，饼干和饼干之间的距离不易太近，烤的时候会膨胀，所以要留适当的距离。

13.烤箱200度预热三分钟，然后呢放入饼干，上下火一起，180度烤15分钟，不过还是要根据实际情况，两面烤金黄取出即可。

14.晾一晾，凉凉更好吃，成品出炉，是不是很漂亮。

拓展资料：

1、饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等。

2、饼干要放在干燥通风的地方保存，避免阳光直射，温度介于5-26度最佳。

3、有干燥剂的可以在装饼干的物件里放入，可以延长饼干的保质时间。

4、建议不要把饼干放冰箱里，虽然冰箱的温度确实适合保存饼干，但是冰箱里不只是放饼干一样东西，还有很多其它的食物，这样容易造成串味，而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮。