荞麦面吃了有什好处和坏处
荞麦面的好处：
荞麦面具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。
荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够氏弊烂有效的降低血糖的作用。
荞麦面长期食用还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以小编建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助哦。
荞麦面的坏处：
1、过量食用荞麦面的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚 至还会影响到人体的生殖能力。
2、过量食用荞麦可导致脾胃虚寒。消化功能不佳的人不宜长期食用。
扩展资料：
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其歼漏貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容卜做易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
除了小孩子，老年人也很适合吃荞麦面，偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，它不容易消化，容易让胃部受损，每次不应食用过多。
参考资料来源：人民网-荞麦的营养价值 两种最佳的荞麦吃法
踏上荞麦面的健康之旅，你会发现它是一个充满营养和争议的迷人世界。作为一种无麸质超级食品，荞麦面带来了许多健康益处，但也有一些潜在的缺点需要考虑。让我们深入了解荞麦面的健康影响，帮助你做出明智的饮食选择。
丰富的营养宝库
荞麦面富含纤维，有助于保持饱腹感、调节血糖水平和改善消化健康。它还含有丰富的植物化合物，包括槲皮素和芦丁，具有抗氧化和抗炎特性。这些抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基损伤，降低患慢性疾病的风险。荞麦面还提供丰富的矿物质，如镁、铁和钾，它们对于维持电解质平衡、新陈代谢和神盯神经功能至关重要。
无麸质选择
对患有麸质不耐受或乳糜泻的人来说，荞麦面是一个极好的选择。它不含麸质，一种存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中的蛋白质，对麸质敏感的人食用后会导致不适和消化问题。无麸质饮食已成为许多患有这些疾病的人管理症状的必要措施。
血糖控制
荞麦面的低升糖指数（GI）使其成为控制血糖水平的好选择。GI衡量食物引起血糖升高的速度。低GI食物的消化速度较慢，导致血糖水平逐渐升高，而非快速飙升。这对于患有糖尿病或有血糖控制问题的人尤为重要，因为它有助于防止血糖峰值和低谷。
改善心脏健康
研究表明，荞麦面中的纤维、植物化合物和矿物质可能有助于改善心脏健康。纤维可以降低胆固醇水平，而抗氧化剂可以对抗心脏病的危险因素，如氧化应激和炎症。荞麦面中的镁和钾有助于调节血压和心脏功能轮指。
潜在弊端
尽管荞麦面有很多健康益处，但也有一些潜在的弊端需要注意。
抗营养素
荞麦面含有抗营养素，如单宁和植酸。虽然这些抗营养素有益于植物本身，但它们可以与矿物质结合，阻碍其吸收。通过发芽或煮熟荞麦面，可以大大减少抗营养素的含量。
交叉污染
荞麦面有与含麸质的谷物交叉污染的风险游桐和，因为它们可能在相同的设施中加工或运输。对于严格遵循无麸质饮食的人来说，必须购买经过认证的无麸质荞麦面以避免摄入麸质。
过敏反应
有些人可能会对荞麦过敏。荞麦属于蓼科植物，与一些常见的过敏原，如牛奶和鸡蛋，有交叉反应。如果您对荞麦过敏，请避免食用荞麦产品。
适量食用
虽然荞麦面营养丰富，但适量食用很重要。过量食用纤维会导致消化问题，如胀气和腹泻。每天摄入约半碗至一碗煮熟的荞麦面被认为是适量的。
结论
荞麦面是一个复杂的超级食品，既有健康益处，也有潜在弊端。它的营养宝库、无麸质特性和血糖控制能力使其成为许多人的健康选择。意识到抗营养素、交叉污染和过敏风险也很重要。通过适量食用荞麦面，并选择经过认证的无麸质产品，您可以享受其健康益处，同时避免任何潜在的负面影响。
