Question

自制豆腐脑的方法

Answer 1

　　说起豆腐脑这种食物很多人只是在外面的早餐店里买过，却从来没有自己制作过，那么很多人也会很好奇，难道制作豆腐脑的过程真的这么麻烦吗?其实制作豆腐脑虽然过程比较繁琐，不过我们自己在家中还是能够制作的，下面小便就来教给大家制作方法。

　　1.我们在制作豆腐脑之前需要准备一些黄豆，另外还需要准备芝麻油，榨菜，虾皮，紫菜，生抽小葱和内脂。

　　2.将黄豆清洗干净之后，我们将黄豆浸泡，浸泡的时间根据黄豆的软硬程度可以控制在4个小时到8个小时之内，然后我们将泡好的黄豆留下，将多余的水分倒掉。

　　3.找来豆浆机，首先取一些清水，把清水加入到豆浆机之中，然后将我们已经泡好的黄豆也倒入豆浆机之中，接下来就是打豆浆的一个过程。

　　4.打好之后的豆浆，为了保证光滑，所以我们需要将其过滤，最好要过滤两次以上，这样才可以使制作而成的豆腐脑，吃起来更加的丝滑。

　　5.我们需要将这些豆浆进行再次加热，加热好之后将火关掉，但是豆浆依然留在锅中，然后取来一些事先准备好的内脂放入锅中融化，接着将锅盖盖上，我们需要大概等待15分钟左右，然后再次打开锅盖向其中加入，我们清洗好并且已经切好的虾皮，榨菜和葱花，最后我们再加入其中一些生抽和紫菜进去，等待锅中的豆浆已经凝固成豆腐脑，就可以取出来吃了。

　　自制豆腐脑的方法其实也是比较简单的，而在自制豆腐脑的过程中所需要的食材也都是我们家中常备的，不过在火候和静止等待的时间上面我们需要多加注意，另外如果大家觉得口感不是很好的话，还可以加入一些香油哦。

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