Question

夏天鸡蛋怎么储存最好

Answer 1

夏天鸡蛋储存的方法有：涂食用油法、谷糠填充法、铺松针法、豆类填充法，具体如下：

1、涂食用油法

可选择在鸡蛋表面涂一层薄薄的食用油，能防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。但是，这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

2、谷糠填充法

将干净的木桶或缸箱洗净并擦干。在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分开，用谷糠填满空隙。盖上盖子，箱子装满后放在阴凉隐蔽的地方。每隔10天需要将鸡蛋翻出来进行检查，每个月都要照光检查1次，发现霉蛋要及时地扔掉。

3、铺松针法

在洁净干燥的容器底铺上厚1厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此交替重复一直到容器满为止，最后一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥处，一般可保鲜3~4个月。

不宜食的鸡蛋种类：

1、裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

2、粘壳蛋：这种蛋是因为储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，导致蛋黄紧贴于蛋壳。若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

3、散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果有臭味就不能吃了。