Question

海参的正确煮法

Answer 1

海参的正确煮法如下：

工具／原料：海参2只、鸡胸肉2块、鸡精2勺、盐2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。

1、辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净。

2、鸡胸肉切成片、葱姜蒜切段切丝、香菇切成丝、辽参也切成丝。

3、热锅热油，将葱姜蒜爆香。

4、到入鸡胸肉翻炒。

5、分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。

6、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。

7、加入足够的开水烧开。

8、大火烧开后，揭开锅盖，继续分别加入1勺盐、鸡精和黄酒。

9、加入香菇丝，继续大火烧开。

10、煮沸腾后，转小火。

11、转小火慢炖1小时。

12、辽参很容易熟，所以最后加入。

13、转大火烧开，烧上三分钟即可。

14、一锅香菇鸡肉海参汤出锅了。