Question

苦瓜炒鸡蛋的做法

Answer 1

苦瓜炒鸡蛋的做法如下：

主料：苦瓜、鸡蛋。

辅料：淀粉水、干辣椒段、大蒜、精盐、食用油。

工具：勺子、盆、锅、盘子。

1、首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。

2、用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。

3、鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。）【段尾符号】

4、准备料头，大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。将炒锅加热，放入油滑锅。油热后将油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。

5、炒锅烧热，放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。

6、苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的油，就可以出锅了。